FONCTIONS DES CRLSTACÉS. 49 



eortlonsqul entourent l'œsophage. Néanmoins on pourroit aussi 

 le supposer dans les palpes flagelliformes qui sontannexés au dos 

 des pieds-mâchoires, ainsi qu'on l'a admis pendant long-temps 

 dans les palpes maxillaires et labiaux des insectes; mais ces 

 palpes des crustacés ne sont nullement conformés pour per- 

 cevoir les saveurs, et ce ne sont pas même des organes du tact : 

 on ne doit les considérer que comme de véritables appendices 

 de locomotion un peu modifiés , et qui tout au plus servent à 

 diriger la proie vers les mâchoires. 



Toucher. Le toucher semble être très-obtus dans la plu- 

 part des animaux de cette classe. Le nom de crustacés qu'on 

 leur a donné indique assez que leur peau, siège ordinaire de 

 ce sens, est endurcie et changée enune véritable croûtesolide. 

 Aucun de leurs appendices, c'est-à-dire, les palpes, les an- 

 tennes , les pieds , ne paroit modifié pour le tact. 



Il y a néanmoins quelques nuances qu'on pourroit admettre 

 entre les divers crustacés, en raison de la solidité plus ou 

 moins grande de leur têt: ainsi les crustacés décapodes bra- 

 chyures et une partie des macroures ont leur enveloppe géné- 

 ralement plus épaisse , plus calcaire et plus solide que tous les 

 autres; après eux viennent certains décapodes macroures 

 comme les palœmons , les penées , etc. , et les stomapodes dont 

 le têt est flexible, corné, demi-transparent; enfin les entomos- 

 tracés des genres Apus et Branchipe, les plus mous de tous ces 

 animaux, qui ont une peau si fine qu'elle peut être dans toutes les 

 parties du corps un organe de tact assez délicat. Les branchipes 

 mâles ont à la tête deux appendices mous susceptibles de se 

 rouler en spirale, comme une sorte de trompe, et qui peuvent 

 être doués d'une grande sensibilité, 



A une certaine époque de l'année , les crustacés, même les 

 plus durs,perdentleur vieilleenveloppe, etsetrouventrevêtus 

 d'un têt nouveau très-mince et très-flexible. Alors leur sensi- 

 bilité est très-grande; et, de crainte d'être blessés par les 

 attouchemens des corps extérieurs, ils restent cachés dans des 



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