212 CARACTÈRES DES DÉCAPODES 



veloppe crustacée aussi solide que la première , el plus grande 

 que celle-ci, quelquefois d'un cinquième. 



L'accouplement des écrevisses se fait ventre à ventre, et 

 deux mois après, la femelle pond ses œufs qui se rassemblent 

 sous son abdomen et se collent par le moyen de la matière vis- 

 queuse dont ils sont enduits sur les filets ou fausses pattes qui 

 garnissent cette partie. Ces œufs qui grossissent avant d'éclore , 

 sont très-nombreux et de couleur rouge brun ; il en sort de 

 petites écrevisses extrêmement molles et tout-à-fait semblables 

 à leur mère, sous la queue de laquelle elles se réfugient pen- 

 dant plusieurs jours. 



C'est particulièrement sur les écrevisses qu'on a observé le 

 fait de la reproduction des pattes , des antennes, et despieds-mà- 

 choircs , lorsque ces parties ont été arrachées ou brisées acci- 

 dentellement, et que l'on a suivi le mode de remplacement 

 annuel des diverses pièces du têt. 



La chair des écrevisses est recherchée, et on lui attribue 

 beaucoup de propriétés médicales que sans doute elle n'a pas. 

 On remarque que celles qui habitent dans les eaux pures et cou- 

 rantes sont généralement d'un meilleur goût que celles qui vi- 

 vent dans les étangs et dans les amas d'eaux presque stagnantes. 

 On les prend en les attirant dans des filets ou dans des fagots 

 d'épines au milieu desquels on place de la chair putréfiée , ou 

 bien on les recherche à la main dans les trous où elles se tien- 

 nent pendant le jour. Enfin on les pêche au Hambeau. 



Les masses solides , calcaires, rondes, aplaties , qu'on trouve 

 dans leur estomac un peu avant la mue, et qui sont connues 

 sous le noni de pierres d'écrei'isses , étoient employées autrefois 

 en médecine comme absorbant. Elles ne sont maintenant d'au- 

 cun usage, et elles ont été remplacées dans les pharmacies par 

 la craie ou carbonate calcaire fin et friable, et encore mieux 

 parle carbonate de magnésie. 



EcREVissE DE Barton ; Astiicus Bartonii , Fabr. , Latr. , Bosc , 

 Crust , tom, 2 , pi. 1 1 , fig. 1 . Carapace unie , terminée en avant 



