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AI.FKED GIARD. 



Il y a quelques années encore nos parcs d'élevage et d'engraissement 

 de l'Huître indigène ont servi de modèles aux nations étrangères. 



Los Etats-Unis d'Amérique, rAngleterro, la Hollande ont tour à 

 tour envoyé chez nous des savants chargés d'étudier les méthodes 

 employées par les ostréiculteurs et les mytiliculteurs de notre 

 littoral. 



Les beaux rapports de Bashford Dean (93), de W. Herdmann (94), 

 tic P.-P.-C. HoEK et W. HuBRECHT (8i) contiennent à chaque page 

 l'expression de l'intérêt admiratif que leur inspiraient nos établis- 

 sements ostréicoles. 



Mais avec les progrès et l'extension de cette industrie, il s'est 

 produit peu à peu un avilissement notable des prix de vente, dû en 

 partie à l'augmentation de la surface cultivée, mais surtout à la 

 surproduction des éleveurs et des parqueurs dans les limites de leurs 

 concessions (*). 



L'état de crise résultant de ces conditions et d'autres facteurs 

 économiques plus complexes a été singulièrement aggravé depuis 

 quelques années par l'émotion qu'ont déterminée dans le monde des 

 consommateurs les discussions des hygiénistes et des médecins sur 

 les relations qui peuvent exister entre l'usage des Mollusques cultivés 

 pour l'alimentation et certaines maladies infectieuses telles que la 

 fièvre typhoïde (Voir Annexe B). 



La question fut d'abord agitée en Amérique et en Angleterre sans 

 grand retentissement dans notre pays. Mais, en 1896, M. Chante- 

 messe ayant attiré l'attention de l'Académie de médecine sur la 

 transmission possible du bacille d'EfiERTH par les Huîtres, et certains 

 cas d'affection typhique ayant été à tort ou à raison attribués à cette 

 origine, la presse quotidienne s'empara de la question et la grossit 

 démesurément. 



Bientôt l'opinion publique s'aff'ola et la mévente devint assez con- 

 sidérable pour soulever les plaintes unanimes des parqueurs. On se 

 rendra compte d'ailleurs du dommage causé à l'industrie huîtrière 

 en jetant les yeux sur le tableau ci-après, dont les éléments sont 

 empruntés aux statistiques annuelles publiées par le ministère de la 

 Marine. 



(') Ce côlé économiquo tlo la question a été parfaitement mis en lumière vi discuté 

 avec beaucoup de sagacilé dans l'excellent petit livre de M. G. Roche [La culture des 

 mers, chapitre II, page 84 et suivantes). 



