PRÉTENDUE NOCIVITK DES HUITRES. 197 



Mollusques. Congrès do botanique de 1889 {Bull. Soc. bot. Fr., 

 XXXVI, 1890). 



Los maladies que nous venons de passer en revue et d'autres plus 

 rares qu'on pourrait citer encore, sont dues à des parasites connus et 

 ])lus ou moins lacilos à mettre on évidence. Mais il existe choz les 

 lliiîti'os d'autres a/roctions d'apparonco infectieuse et dont il importe 

 do so préoccuper également, bien que la cause en soit moins nette- 

 ment définie. Ce sont : 



1" La leucocylose verte (green leucocytosis dos Anglais). Cette 

 maladio se traduit, lorsque l'Huître est ouverte, par un verdissement 

 qu'un O'il peu exercé pourrait confondre avec le verdissement des 

 Huîtres de Maronnes, mais qu'il est facile de distinguer, cependant, 

 par sa nuance jaunâtre bien différente du ton plutôt bleuâtre de la 

 nmrcnnine. 



On sait que le verdissement dos Huîtres de Maronnes est dû à 

 l'ingestion par les Mollusques d'une Diatomée {Navicula ostrcaria) 

 que les ostréiculteurs entretiennent avec soin dans les claires où les 

 Huîtres doivent séjourner quelque temps avant la vente. 



La leucocytose verte est au contraire le résultat d'un état patho- 

 logique lié à une altération spéciale du foie et à la présence dans les 

 cellules verdies d'une quantité de cuivre supérieure à la normale ; 

 le fer est aussi augmenté. Cotto maladio est très rare chez les Huîtres 

 françaises : on l'a observée surtcmt choz les Huîtres anglaises (Fal- 

 mouth) et américaines. W.-A. Herdmann et Robert Boyce, qui en 

 ont fait une étude spéciale, ont montré que la petite quantité de 

 cuivre contenue, soit à l'intérieur, soit à la surface du Mollusque à 

 l'état do carbonate de cuivre est, en tout cas, parfaitement insuffi- 

 sante pour déterminer le moindre accident ; 



2" Los ostréotoxines. Il n'est pas douteux quo l'Huître comme la 

 Moule, lorsqu'elle est placée dans certaines conditions d'existence 

 défectueuses, peut fabriquer des toxines dont l'action sur l'organisme 

 humain n'est pas sans danger. Mais il semble bien résulter des 

 statistiques que les accidents d'apparence typhique causés par les 

 ostréotoxines sont beaucoup plus rares que ceux produits par les 

 mytilotoxines. En outre, ces accidents ne paraissent jamais présenter 

 le caractère de généralité et la forme largement endémique qu'on a 

 souvent observés pour les intoxications consécutives à l'ingestion 

 des Moules et dont le type bien connu est la fâcheuse épidémie de 



