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corapreiid que cel eflel bactéricide sur les espèces nocives s'exerce 

 d'une façon d'autant plus énergique que l'eau est renouvelée plus 

 souvent, et, en effet, W. Herumann etR. Boyce, de Liverpool, ont 

 trouvé que, dans un courant d'eau de mor pure, le bacille d'EBERTH 

 disparaît avec une grande rapidité. 



D'ailleurs, le séjour dos Huîtres dans les parcs d'engraissement 

 dure souvent plusieurs mois ; le verdissement des marennes exige 

 un mois environ. Pendant tout ce temps, l'action phagocytaire des 

 cellules de l'Huître s'exerce avec énergie aux dépens de tous les 

 microbes qui peuvent pénétrer dans son organisme. 



Les expériences de divers bactériologistes français et étrangers, 

 expériences que nous avons pu répéter facilement à Wimereux, 

 prouvent que, si la contamination n'est pas entretenue par l'apport 

 continuel de nouveaux bacilles, les phagocytes ont éliminé, en moins 

 de quarante-huit heures, tout germe typhique. 



Enfin, il est de connaissance vulgaire dans les laboratoires de 

 zoologie qu'une Huître, comme d'ailleurs un Mollusque quelconque, 

 ne j)cut vivre longtemps dans une eau putride ou chargée de microbes 

 trop nombreux ; c'est là sans doute, pour le dire en passant, la cause 

 principale de rinsuccès de toutes les tentatives faites pour donner à 

 l'Huître une nourriture artificielle, celle-ci déterminant la corruption 

 de l'eau et amenant la mort du Mollusque plus rapidement que ne le 

 ferait l'inanition (*). 



Il n'y a donc pas à craindre une insalubrité de l'Huître résultant 

 d'une contamination longue et permanente, mais on pourrait redouter 

 plutôt la transmission possible d'un microbe introduit dans le Mol- 

 lusque peu de temps avant sa consommation. 



A ce point de vue, les parcs d'étalage sembleraient présenter 

 quelques inconvénients lorsque les Huîtres qui y sont placées sont 

 livrées trop rapidement à la consommation avant qu'elles ne soient 

 complètement débarrassées des animaux ou végétations parasites 

 qui les recouvrent et dont le parquage favorise, parfois, la décompo- 



(') Li's Cdurauts d'caii provoqués par los Mollusques Pclécypodes eux-mêmes pour 

 l'exin-eice d(>s fonctions de respiration et de nutrition ont aussi une action épuratrice 

 très én(>roique comme l'ont montré Huxi.EY et VlALLANES. Voir HuxLKY (Th. -H.), 

 Ojster and the Oyster question [The eiiglish illasti-atetl M(uj(i:iiir, I, 1883, p. 47-53 et 

 p. 112-121) et VlALl.ANKS (H.), Recherches sur lafiltration de l'eau par les Mollusques 

 (>t applications à l'ostréiculture et à l'océanographie [Comptes-reiulus de l'Acad. des Se, 

 ■7 juin 1892). 



