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qu'on n'a pas l'idi-e de rattacher à une infection prise pendant la 

 villégiature. 



Combien est petite la part qu'on peut attribuer aux Huîtres, aux 

 Moules et autres Mollusques dans cette mortalité de la saison autom- 

 nale ! Mais il est temps de conclure, et nous nous résumerons dans 

 les lignes suivantes : 



1° L'Huître, dans ses conditions normales d'existence, n'est mal- 

 saine en aucune saison (pas même à l'époque du frai) ; 



2° Les maladies microbiennes de l'Huître ne sont pas transmis- 

 sibles à l'homme. Ces maladies sont rares, d'ailleurs, et inconnues 

 dans la plupart de nos établissements ostréicoles ; 



3° Les Huîtres draguées au large et sur les bancs naturels sont à 

 l'abri de toute contamination. Elles peuvent, dans certains cas, 

 devenir impropres à la consommation, mais ne constituent pas un 

 danger pour la santé publique ; 



4" La transmission du bacille d'EBERTH (bacille de la fièvre 

 typhoiYle) par les Huîtres est chose possible ; mais les cas bien 

 démontrés sont excessivement rares. Ils exigent un concours de 

 circonstances tout à fait exceptionnel ; 



5° Les établissements de production de naissain, par leur nature 

 même, sont à l'abri de toute suspicion ; 



6" Il convient de distinguer parmi les parcs : a) les parcs d'éta- 

 lage ; b) les parcs d'engraissement ; c) les parcs d'expédition ; 



7° Les parcs d'étalage sont peu nombreux et faciles à surveiller 

 et à déplacer au cas où ils pourraient devenir insalubres. On n'a pu, 

 d'ailleurs, les incriminer sérieusement ; 



8** Les parcs d'engraissement, pour remplir le but que se propose 

 l'ostréiculteur, doivent être placés dans des conditions parfois 

 suspectes en apparence, mais qui excluent forcément une contami- 

 nation permanente ; 



9" Les parcs d'expédition seuls exigent une surveillance très 

 active. Cette surveillance doit s'exercer également dans les dépôts 

 transitoires des bassins des ports où les Huîtres séjournent souvent 

 avant leur transport dans les gares ; 



lO'' Toute surveillance des parcs serait illusoire si elle n'était 

 suivie d'une surveillance beaucoup plus nécessaire des Huîtres mises 

 en réserve chez les marchands en détail, les restaurateurs, les ven- 

 deurs sur la voie publique, etc. 



