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Das Fleiſch dieſes Fifches ift ſehr gefchägt und um fo mehr, je größer er ifl. Im 
Sommer ift das Fleiſch roth, im Winter weiß und wird mit 8 bis 10 Basen das Pfund 
bezahlt. Im, Mat ift es am beiten. Beim Sieden wird e3 gologelb. Im der Laichzeit ift 
es weniger ſchmackhaft, wie dies bei allen Fifchen ver Fall iſt; es iſt dann weich und hat 
einen faden Gefchmad, während es außer diefer Zeit feft ift. Für die Fifcher ift diefer Fiſch 
jehr wichtig, da er fo groß wird und fo theuer verkauft werden kann. ALS ein gefräßiger 
und gewaltiger Räuber frißt er wiele andere Fifche, Doch bei weitem nicht, wie der Hecht. 
Seine Eingeweide find oft fehr fett. 
Man fängt ihn im ganzen See das ganze Jahr durch außer der Laichzeit, wo fein Fang 
verboten ift. Man bedient fi) zum Fang der fogenannten Trachtgarne und der Seßangel, im 
Winter der Schwebgarne. Zumeilen befüllt diefen Fiſch auch ein eigener Zufall, der ihn für 
einige Zeit unfähig macht unterzutauchen. Unfere Fifcher nennen diefen Zuftand den Blaft. 
Sehr viele Fifche Haben nämlich im Körper eine doppelte oder einfache Blafe, welche mit Luft 
gefüllt werden kann. Wenn der Fifch auffteigen will, jo füllt fich die Blafe mit Luft, da— 
durch wird derſelbe leichter und kann fich der Oberfläche des Waſſers nähern, will er wieder 
tiefer finfen, fo wird die Blafe entleert. Fifche, welchen diefe Blaſe fehlt, bleiben daher 
immer in den Tiefen. Zuweilen nun wird, namentlich bei großer Sonnenwärme, dieſe Blafe 
ſehr von Luft ausgedehnt, verliert für einige Zeit die Kraft fich zufammenzuziehen, jo daß 
der Fiſch nicht untertauchen Fann und in feinen Bewegungen gehemmt ift. In dieſem Zus 
ftand fann man einen folchen oft mit Händen greifen. Eſcher erzählt von einem Fall, mo 
man eine 27 Pfund ſchwere Forelle fangen konnte. Diefer Zuftand befällt auch Hechte und andere 
Fifche, er dauert aber gewöhnlich nicht lange, und verliert fich, wenn der Fiſch ftärfere Bewegungen 
macht. Diefe Blafe ift e8, aus welcher die jogenannte Hauſenblaſe oder der Fijchleim gemacht 
wird, den man nicht bloß vom Kaufen, ſondern aud) yon andern großen Fiſchen bereiten kann. 
Die Rothforelle. Salmo Umbla. 
Rötheli, Röthel. Im Genferfee heißt fie der Ritter. L’ombre chevalier. 
Diefe Forellenart ift nicht geflect, gehört aber ihrem ganzen Bau nad) zu den wahren 
Forellen, mit fehr vielen Zähnen. Die Farbe ift nach der Jahrszeit und dem Waſſer ver— 
ſchieden. Der Augenring tft filberfarb. Stirne, Nacken und Rüden dunfel oder heller 
oliyenfarb, der Bauch Hoch orangenfarb, die Geitenlinie zart, gerade und mehr oberhalb als 
in der Mitte. Im Sommer ift die Farbe viel Heller, oben olivengrünlich, Seiten und Baud) 
gelblich, ver Ießtere weiß und hin und wieder, wie auch unfere Abbildung zeigt, wie mit 
Kohlen gefchwärzt, doch nicht bei allen. Im Winter bemerkt man bei einigen auch orangen= 
farbe Flecken, mit einem fchwachen weißen Ringe umgeben. Die Bruft-, Bauch- und After- 
floffen find bei Erwachfenen hoch orangenfarbig, Nüden-, Fett- und Schwanzflofje mehr grau. 
