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Stoffe gehört das sogenannte Worstgift. Dasselbe entwickelt 

 sich hei Würsten, die theiis mangelhaft gewürzt und gesalzen, 

 theils zu spät und linvollkommen geräuchert wurden. In den 

 Magen gelangt wird es nicht, wie z. B. das Gift der Schlangen, 

 zerstört; sondern es tritt in das Blut, auf welches es seinen 

 Zersetzungszustand üherlrägt; dieses faulige Blut ist nun im 

 höchsten Grade ungeeignet, der Ernährung des Körpers vor- 

 zustehen. Es zieht sämmlliche, namentlich die weniger resi- 

 stenten Gewebe in einen abnormen chemischen Prozess hinein; 

 die Vergifteten magern liiedurch zuweilen aulTaliend ab, und 

 der Tod erfolgt unter allgemeiner Erschöpfung und zuneh- 

 mender Lähmung des Nervensystems. Die Lebenskraft unter- 

 liegt hiehei der chemischen Aktion. 



Wenn nun auch ira vorliegenden Falle sich nicht gerade 

 Wurstgift an dem geräucherten Ochsenschlunde erzeugt halte, 

 so müssen einzelne Parthien desselben dennoch in einem ana- 

 logen Zersetzungszustand begriffen gewesen sein, mag dieser 

 von einer mangelhaften Bäucherung, oder von einer Krankheit 

 des geschlachteten Thieres hergerührt haben. 



Die Wirkung des Giftes war keine tödlliche, weil dasselbe 

 durch ein zeitig gereichtes Brechmittel aus dem Magen entfernt 

 wurde, und so die Einwirkung auf das Blut nicht anhallend 

 war. 



Schliesslich möchten wir den Metzgern empfehlen, genau 

 darauf zu sehen, dass sie nur gesunde Thiere schlachten, so- 

 wie man beim Räuchern des Fleisches di nölhige Vorsicht nie 

 versäumen soll, damit dieser Prozess vollständig vor sich gehe» 



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