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förmige Zersetzung des Oeles. EJs ist sehr wohl denk- 

 bar, dass die bedeutende Abnahme an Oel gleich An- 

 fangs bis zur ersten Periode damit zusammenhangt, dass 

 dieses einen Theil seines Kohlen- und Wasserstoffes als 

 Koiilensäure und Wasser abgibt und durch diesen lang- 

 samen Verbrennungsprozess dem jungen Keime die nö- 

 thige Wärme liefert. — Von der ersten Periode aufwärts 

 zur zweiten bleibt sich die Oelmenge gleich und ist das 

 Bedürfniss nach dieser Oxydation für den Lebensprozess 

 <ies Saamens vielleicht weniger gross. 



5) Zucker, 



Dieser nimmt während dem ganzen Verlauf der Keimung 

 stetig zu. Das Material zu seiner Bildung liefert unstreitig 

 das Stärkmehl unter dem Einflüsse der Diastase, welche 

 sich beim Trocknen der gekeimten und gepulverten Körner 

 auch deutlich zu erkennen gibt. Die Zahlen des Stärk- 

 mehls stehen in deutlicher Wechselwirkung mit denjenigen 

 des Zuckers. Aus dem Zucker bildet sich Pflanzenlaser 

 die ihrerseits zum Aufbau der neuen Zellen der Radicula 

 verwendet wird. 



Die aulFallende Zuckerzunahme von 10 % von der 

 ersten zur zweiten Periode steht in enger Beziehung zum 

 lebhaftesten Aufbau des jungen Würzelchen und Stengei- 

 chen. 



6) Stärke. 



Ihre hohe Stelle als Zucker und in letzter Form als 

 Zellstoff, oder Gehäuse für das ganze stoffliche Inventar 

 der Pflanze habe ich eben besprochen. Ihre Wechsel- 

 wirkung zum Zucker selbst tritt aus einem Blicke in 

 die Tabellen deutlich hervor. 

 7} Albuminate. 



Die Proteinstoffe endlich befinden sich in einer steten. 



