LA NUTRITION CHEZ LES SPONGIAIRES. 479 



La diastase des Amibes, étudiée par Mouton [02], a des caractères 

 analogues. 



Le réactif de Bourquelot nous permet encore, nous l'avons vu, 

 de ranger la diastase de R. sinmlans à 'côté des ferments tryptiques 

 et de l'actinodiastase. La réaction du protéinochrome éloignerait au 

 contraire cet enzyme des deux derniers ferments cités, qui fournis- 

 sent cette réaction, de la papaïne qui la donne aussi, quoique moins 

 bien, pour le rapprocher de la pepsine avec laquelle la réaction ne 

 se produit plus. Gomme le protéinochromogène est une substance 

 encore mystérieuse, dont la nature nous est absolument inconnue, 

 il est beaucoup plus logique d'accorder la préférence, pour le clas- 

 sement, aux renseignements que nous fournit la tyrosinase et à la 

 basophilie du ferment. 



Pour conclure, c'est donc à la trypsine que nous devons assimiler 

 le ferment de Reniera en nous servant pour cette étude du réactif 

 Russula. Il s'éloigne d'elle par l'absence de réaction à l'eau de 

 brome. Il se rapproche encore d'elle par le titre d'alcali qui corres- 

 pond à son maximum d'action ; il s'en éloigne par la dose d'acide 

 empêchante qui est plus élevée pour lui. 



Avec le suc de Suberites domuncula]^ suis arrivé à des résultats 

 un peu différents. La fibrine est très peu attaquée par le suc de 

 l'éponge ; elle l'est cependant d'autant plus que la liqueur est plus 

 acide. Si l'on immerge dans de l'eau distillée des flocons de fibrine 

 impressionnés par un séjour dans du suc de Suberites^ puis lavés 

 avec le plus grand soin, l'attaque ultérieure est faible ; elle aug- 

 mente régulièrement si l'on ajoute de l'acide sulfurique ou du 

 carbonate de soude à doses croissantes, l'attaque étant cependant plus 

 énergique dans les mélanges alcalins que dans les acides. On peut 

 pour ces expériences remplacer l'eau distillée par du suc d'épongé 

 bouilli ; la digestion s'y fait aussi bien que dans l'eau, ce qui prouve 

 que les substances empêchantes renfermées dans le suc sont 

 détruites par l'ébullition. Ce n'est pas à dire qu'il existe dans 

 le suc des antidiastases de nature fermentaire ; beaucoup d'autres 

 substances que les ferments peuvent voir disparaître leur action 

 à lOœ (1). 



(1) Bourquelot et HÉRISSEY [03] viennent précisément de mettre en lumière un 

 fait extrêmement démonstratif à ce sujet : la chaux joue le rôle d'antidiastase à l'égard 

 de l'invertine, bouillie préalablement avec un corps gras elle perd cette propriété. 



