LA NUTRITION CHEZ LES SPONGIAIRES. 483 



L'ovalbumine coagulée, traitée par les solutions de diastase de 

 R. sinadans, y disparaît lentement, très lentement, avec production 

 de peptones et de tyrosine. La réaction avec la tyrosinase est posi- 

 tive, celle du protéinochrome est négative. L'alcalinité favorise 

 l'action du ferment. 



L'extrait glycérine et le suc de Cho7idrosia reniformis sont sans 

 action sur l'albumine cuite. 



Les sucs ou les extraits glycérines de Cyd. gigas, de Tethya lyn- 

 curium et de 8. domuncula se comportent avec l'albumine comme 

 avec la fibrine ; on ne réussit cependant pas à impressionner l'oval- 

 bumine pour la faire ensuite digérer dans de l'eau chloroformée, car 

 cette substance n'entraîne pas les ferments. 



Le gluten de blé est attaqué par la diastase de R. >iimiUans, 

 principalement en milieu alcalin. Il y a formation de tyrosine 

 (réactif Russula) ; l'eau de brome ne donne pas la réaction du 

 protéinochrome. 



DIGESTION DE LA CASEINE 



La caséine est susceptible d'être digérée par les diastases des 

 éponges, au même titre que les autres albuminoïdes. Généralement 

 il y a d'abord action d'une présure, et c'est la caséine déjà coagulée 

 qui subit l'attaque de la caséase ; dans d'autres conditions expéri- 

 mentales la caséine est directement hydrolysée. 



J'ai fait remarquer, au sujet de R. sinitdans, que cette action 

 liquéfiante sur la caséine était très gênante quand on voulait faire 

 l'élude de la présure des éponges. Quand on opère en liqueur 

 suffisamment acide (0 s""- 50 d'acide sulfurique par litre) il y a 

 formation d'un coagulum dur, mais à cette dose l'acide opère déjà 

 pour son compte en provoquant la coagulation de la caséine. L'aci- 

 dité est-elle faible ou nulle, le coagulum reste très mou, le tube dans 

 lequel se fait l'essai ne peut être renversé à aucun moment. Comme 

 il est impossible de séparer de l'action de la présure celle qui est 

 due à l'acide lui-même et de démêler la part qui revient à chacun des 

 agents dans la courbe représentant le phénomène, il ne m'a pas été 

 possible d'étudier la marche d'action de la présure. 



On peut étudier plus facilement la caséase qui est surajoutée au 

 ferment coagulant ; il suffit en effet d'alcaliniser les mélanges sur 



