LA NUTRITION CHEZ LES SPONGIAIRES. 505 



celle-ci serait la carottine, qui pour Carl Ehring serait une graisse 

 de cholestérine ; la première classe serait de nature chimique 

 inconnue. Il y a là une erreur à rectifier. La carottine, Arnaud l'a 

 démontré, est un carbure d'hydrogène possédant la formule C'^^H''^ 

 et existant dans les carottes en même temps que de la cholestérine. 

 La carottine cristallise (1). 



Bien qu'elle se rapproche des lipochromes par un grand nombre 

 de ses propriétés, je crois qu'il faut la rayer délibérément du groupe 

 des lipochromes. Il ne faut pas ranger sous cette rubrique tous les 

 pigments solubles dans les dissolvants organiques et subissant des 

 changements de coloration sous l'influence des acides concentrés. 

 Il est bon d'établir des divisions fondamentales parmi ces pigments, 

 dont les propriétés biologiques sont peut-être essentiellement diffé- 

 rentes. A côté des carbures d'hydrogène colorés, dont le carotène 

 est l'unique représentant à ce jour, il faudra mettre les lipochromes 

 proprement dits qu'il est actuellement difficile de définir convena- 

 blement, mais que vraisemblablement on pourra classer avec fruit 

 lorsque leurs rapports avec la cholestérine auront été suffisamment 

 éclaircis. Actuellement nous les caractériserons seulement par leur 

 propriété d'être plus ou moins saponifiables par les alcalis ; c'est 

 donc à la première classe de Newbigin que je réserve le nom de 

 lipochrome. 



Un certain nombre de lipochromes ont été réunis par Mérej- 

 KOWSKY [83] sous le nom de zoonérythrine. Voici quels sei-aient les 

 caractères de cette substance : elle aurait une couleur rouge orange, 

 serait soluble en rouge carmin dans le sulfure de carbone, se colo- 

 rerait en bleu par l'acide sulfurique, souvent aussi par l'acide 

 chlorhydrique et l'acide azotique. En réalité le nom de zoonéry- 

 thrine ne paraît pas s'appliquer à un lipochrome déterminé, mais 



(1) Pendant la correction des épreuves de ce travail j'ai pu me procurer la thèse de 

 Ehring. L'auteur admet que le pigment de la tomate (Tomatcnearotin), qu'il n'a pas 

 pu obtaiir à l'état cristallisé, est un composé formé d'wwe cholestérine et d'un certain 

 nombre d'acides gras dont il a préparé les sels barytiques. La teneur de ceux-ci en 

 baryum lui a permis de reconnaître les acides stéarique, palmitique, margarique, 

 pentadécylique. A ces composés serait surajouté un carbure d'hydrogène de la série du 

 méthane. 



L'auteur nous apprend aussi que, postérieurement aux recherches d'ARNAUD et 

 d'HANSEN, WiRTH a admis que le pigment de la fleur du souci est formé d'éthers 

 cholestériques (acides laurique et myristique), et que en plus KiRCHNER a trouvé dans 

 le même pigment les acides margarique, palmitique et pentadécylique. 



