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liquide cploré se désagréger eu une iufinité de petites goultelelles 

 d'aspect huileux. 



Sous l'action de la potasse, la couleur rouge devient d'un 

 magnifi{[ue vert, puis jaune ou orange vif. Avec l'ammoniaque, la 

 couleur i-ouge vire au vert sale puis jaunit. Après l'action des 

 alcalis, celle des acides ramène la couleur primitive. 



Si la coupe est placée dans l'eau, la matière colorante se diffuse 

 sur toute la préparation ; elle est donc soluble dans ce liquide. Si 

 l'on place les coupes dans l'éther, la benzine ou les essenc(;s, il 

 semble ([ue la matière colorante y soit soluble parce qu'elle disparaît 

 des cellules; nous verrons plus loin ([ue c'est une simple illusion, 

 et que la substance colorée est simplement déplacée par ces 

 agents. 



L<^s sels de fer qui colorent en vert sale l'épiderme lorsqu'il est 

 faiblement coloré, le colorent en vert sombre lorsqu'il contient 

 beaucoup de matière colorante. L'huile colorée semble donc être 

 tannifère. 



Extraction de la matière colorante. — il était intéressant de 

 chercher à extraire ciitte huile colorée afin de pouvoir l'étudier de 

 plus près. Par l'examen de ses principales propr-iétés, j'ai été amené 

 à oi)érer cette extraction, avec facilité, au moyen de l'éther. 



La plante, coupée en menus fragments, est placée avec d.' l'éther 

 dans un récipient bien bouché. Au bout de très peu de temps 

 — un joui" suffit — on peut vidi'r sur un filtre le conteini du 

 récipient, cl obtenir un liquide qui se sépare immédiatemcnl en 

 deux conciles : la couche inférieure l'sl l'huile colorée, la couche 

 supérieure est formée par l'éther tenant en dissolution la chloro- 

 phylle de la plante. L'éther a agi ici par déplacement ; l'huile colorée, 

 insoluble dans ce liquide et plus dense que lui, est enlevée des 

 cellules, remplacée [)ar de l'éther et gagne le fond du récipient. 

 L'huile est extraite telle qu'elle se trouve dans les cellules, et elle 

 (?st d'un beau roug^; quand elle est obtenue avec di; vigoureuses tiges 

 du C.japonica ou avec des (iiameiits bien colorés du C. rnropœd. 

 et du C. rpifhjjmjim. Avec le (\ Gr()no>-ii, (jui n'est jamais 

 f(jrtemenl coloré, on obtient une huile jaune-orange. L'éllier qui 

 surnage contient toujours de hi chlorophylle même ave(; les 

 espèces h^s plus riches en matière colorante et dans les({uelles la 

 matière verte n'i'st pas sensible à l'œil. Avec les grandes espèces, 



