TlilîP: DIGESTIF DES POISSONS 



cellules plates. D'après SciiulzfJ les cellules de la moitié infé- 

 rieure sont cylindriques, tandis que celles de la superficie sont 

 seules aplaties et même souvent polygonales. Entre les cellules 

 épithéliales sont intercalées de nombreuses cellules caliciformes 

 qui, lorsqu'elles se trouvent dans l'épaisseur de l'épitliélium, 

 sont arrondies, tandis qu'elles sont allongées et surmontées d'un 

 orifice étroit, une fois qu'elles en ont atteint la superficie. 



La muqueuse buccale, sur toute son étendue, s'élève en de 

 nombreuses papilles de formes diverses, dont les plus grosses sont 

 situées vers le fond de la bouche et possèdent, le plus souvent, 

 plusieurs papilles secondaires microscopiques. Leydig-, en étu- 

 diant la peau de plusieurs Poissons d'eau douce, trouva qu'elle 

 était parsemée dime infinité d'organes particuliers ressemblant 

 à des cellules caliciformes et qu'il reconnut, plus tard, comme 

 étant des organes sensoriels; ce n'est que quelques années 

 après que, ayant porté son attention sur la structure intime de 

 la bouche, il retrouva dans la muqueuse buccale de plusieurs 

 Cyprinoïdes des organes sensoriels en tous points semblables à 

 ceux de la peau. Douze ans plus tard, Schulze ^, étudiant plus 

 attentivement ces organes, montra qu'ils étaient composés de deux 

 sortes d'éléments cellulaires; au centre, des cellules allongées 

 qu'il considéra comme des cellules sensorielles et, autour de celles- 

 ci, des cellules arrondies fonctionnant comme cellules de soutien. 



Depuis lors, des organes pareils à ceux que nous venons de 

 signaler ont été découverts dans la langue rudimentaire de plu- 

 sieurs espèces de Poissons. Lenhossek^, qui les étudia égale- 

 ment, n'hésita pas à leur attribuer le sens du goût. 



' Schulze, Epithel und Druzenzellen, Arch. mikrosk. Anatomie, Bd. 3, 1867. 



"^ Leidig, Ueher die Haut elniger Sûsswassej-fische, Zeitsch. f. wiss. Zool., 

 Bd. 3, 1851. 



•'' Schulze, Veber die heclierfônnige Organe der Fische. Zeitsch. f. wiss Zool., 

 Bd. 12, 1863. 



* Lenhossek, Beitràge sur Histologie des Nerven Systems und der Sinnes- 

 organe, Wiesbaden, 1904. 



