TUBE DIGESTIF DES POISSONS 31 



Les Strates épithéliales qui se trouvent comprises dans les 

 espaces laissés entre ces bourgeons et le pont de tissu conjonctif 

 qui les relie, sont fortement désorientées. Sur une coupe trans- 

 versale, les cellules ainsi que leurs noyaux, sont le plus souvent 

 arrondies, ce qui nous montre que ces strates cherchent à con-, 

 tourner les bourgeons terminaux et à s'insinuer entre eux. Nous 

 remarquons, en outre, dans ces espaces, quelques cellules deve- 

 nues hexagonales par compression. 



Cependant, Carassius auratus semble faire exception à cette 

 règle. Ses papilles sont trop serrées pour pouvoir contenir à la 

 fois autant de bourgeons terminaux; et de fait, dans son palais, 

 d'une manière générale, nous n'avons jamais rencontré plus d'un 

 organe sensoriel par papille (PI. 1, fig. 13). 



Chaque papille microscopique, en n'importe quel point de la 

 bouche, possède de nombreuses cellules caliciformes ; celles-ci 

 sont cependant en plus grand nombre vers le fond du palais où 

 elles couvrent sans interruption toute la surface de l'épithélium ; 

 elles sont alors serrées les unes contre les autres, déformées 

 par la pression de leurs voisines et le plus souvent très élargies 

 à leur base. Carassius auratus lui-même, dont la muqueuse 

 palatine dans les trois premiers quarts de la cavité buccale ne 

 contient que de rares cellules caliciformes, se rapproche des 

 autres espèces par la structure histologique du fond de sa bouche. 

 Dans cette région, ses papilles microscopiques possèdent égale- 

 ment de nombreuses cellules caliciformes, disposées les unes à 

 côté des autres, principalement le long des parois des cryptes 

 dont elles forment une bordure presque ininterrompue; au fond 

 des cryptes, elles s'étagent parfois en deux et même trois rangées. 



Ces cellules caliciformes de Carassius auratus ne présentent 

 plus l'aspect irrégulier, sacciforme, que nous avons vu ; elles 

 commencent à se rapprocher du type que nous allons rencontrer 

 dans l'intestin. 



En effet, elles possèdent déjà un calice arrondi, débouchant 



