TUBE DIGESTIF DES POISSONS 45 



ces derniers possèdent à leur tour d'autres plis microscopiques, 

 également longitudinaux et parallèles. Ces deux sortes de plis 

 microscopiques ont une structure identique ; nous pouvons donc 

 les comprendre dans une même description ^ . 



Ces plis se répartissent régulièrement sur toute la surface interne 

 de l'œsophage et sont séparés les uns des autres par des cryptes 

 profondes dont les bords sont droits et parallèles, ou bien ouverts 

 en forme de V. Il existe parfois entre deux de ces plis des espa- 

 ces d'une certaine étendue où la surface de l'épitliélium est 

 plane ; mais nous pensons que ces espaces plans ne sont autres 

 que des cryptes qui ont été par trop étirées au moment de la 

 fixation. 



Au sommet des plis, où l'épithélium est moins épais que sur 

 les côtés et au fond des cryptes, les strates épithéliales sont dis- 

 posées en éventail. Ici, les cellules caliciformes sont peu abon- 

 dantes et laissent entre elles des espaces où les cellules épithé- 

 liales superficielles sont souvent arrondies ou hexagonales par 

 compression. De chaque côté des plis, à mesure que Ton s'ap- 

 proche de leur base, les cellules caliciformes deviennent plus 

 nombreuses, se touchent les unes les autres, sans même laisser 

 entre elles l'espace nécessaire à une ou deux strates de cellules 

 épithéliales et finissent par devenir si abondantes qu'elles doi- 

 vent se superposer en deux ou trois rangées. 



Mais c'est sans contredit au fond des cryptes qu'elles attei- 

 gnent le plus grand nombre. L'épithélium, ici, est très épais; 

 malgré cela, les cellules caliciformes, par le fait qu'elles sont 

 disposées en cinq ou six étages, descendent jusque tout près du 

 bord du tissu conjonctif, de telle sorte que l'on ne trouve plus 

 guère au fond des cr3^ptes que trois ou quatre strates de cellules 



* Nous étudierons plus loin, chez Leiiciscus rutilus, un certain nombre de 

 plis ayant une stucture diiférente et qui ne se retrou\ent pas chez les autres 

 Cyprinoïdes. Ces plis sont intercalés entre d'autres qui ont alors une structure 

 générale identique à celle que nous décrivons maintenant. 



