TUBE DIGESTIF UKS POISSONS 78 



liuiii ])()ur former les papilles secondaires; ils compriment alors 

 les cellules épithéliales avoisinantes et forcent ainsi.les strates 

 primitivement horizontales à devenir verticales. 



Les plis de la région qui limite le fond de la cavité buccale, 

 vers lephar3nx. sont assez élevés, serrés les uns contre les autres 

 de manière à former entre eux des cryptes pi'ofondes; ils])0ssè- 

 dent dans leur axe une forte évagination du tissu conjonctif au 

 sommet de laquelle on rencontre parfois un bourgeon terminal. 

 L'épitliélium qui recouvre ces plis est composé de cellules plates 

 disposées en strates perpendiculaires au tissu conjonctif; il est 

 toujours limité à sa base par une strate de cellules cylindriques 

 à sommet pointu, et à sa superficie, par de nombreuses cellules 

 caliciformes élargies en forme de sac. En outre, sur les côtés des 

 plis, Tépitliélium est souvent limité, principalement aux endroits 

 où les cellules caliciformes sont moins abondantes, par une strate 

 de cellules cylindriques dont le sommet n'est pas différencié en 

 un plateau. Toutes les formes de passage existant entre la forme 

 des cellules plates sous-jacentes et celle des cellules cylindriques 

 qui les dominent, nous en concluons que ces dernières proviennent 

 de cellules plates qui se sont allongées vers la superficie de l'épi- 

 tliélium. Nous voyons ainsi comment les cellules épithéliales 

 plates qui, à l'entrée de la bouche sont dirigées horizontalement, 

 se disposent, dans le voisinage du pharynx, en strates verticales; 

 ces cellules, s'allongeant ensuite vers la superficie de la mu- 

 queuse, deviennent cylindriques ; cela crée une transition entre 

 les éléments de la bouche et ceux de l'intestin. 



Oesophage. La muqueuse œsophagienne est blanche. Elle est 

 sillonnée par des plis longitudinaux de taille diverse dont les plus 

 gros se continuent seuls dans l'intestin ; chez Lendscus rutilus 

 cependant, les plis de l'œsophage sont réunis par des anasto- 

 moses et s'arrêtent brusquement sans se prolonger dans le reste 

 du tractus intestinal. Ces plis sont formés par une forte évagina- 

 tion du tissu conjonctif et sont séparés par des cryptes profondes. 



