RECHERCHES SUR LA VIE ASEPTIQUE D'UX ORGANISME 173 



Choix de la méthode à employer 



En coiniiiejiçaut ces expériences, j'avais à chijisir enlie deux 

 procédés pour tenter de préparer un milieu nutritif artificiel, 

 capable d'assurer la nutrition des Di'osophiles aseptiques. L'un, 

 le procédé synthéti([ue, consistait à fabriquer de toutes pièces 

 des milieux artificiels, en m'inspiraiit seulement des notions de 

 physiologie générale de la mitrition et à les aniéliorer par une 

 série d'approximations. L'autre, le procédé analyti(|ue, consistait 

 à prendre pour point de départ le meilleur aliment naturel des 

 I^rosophiles, la Levure, et à essayer d'en séparer, par des opéra- 

 tions en série, les éléments chimiques reconnus indispensables. 



Cette dernière méthode, en apparence la plus logique, se trouve 

 être en réalité la plus difficile à suivre. Cela tient à notre igno- 

 rance, très grande encore, de la com[)ositi(Hi chimique de la 

 Levure et à ce que les résultats d'analyse ne donnent que des 

 indications très lointaines sur la façon dont les différents consti- 

 tuants sont unis ou associés. C'est ainsi, par exemple, que l'on a 

 bien pu analyser les cendres de Levure et y doser les différentes 

 bases (potasse, soude, chaux, magnésie) et les différents acides 

 (chlore, acide pliosphorique, acide sulfurique, etc..) mais cette 

 analyse ne nous indique nullement à quels sels correspondent ces 

 divers éléments. La reconstitution de ces principes minéraux est 

 essentiellement délicate et hasardeuse. Certains éléments peuvent 

 d'ailleurs provenir de la destruction de substances organiques 

 conq)lexes (albumines, lipoïdes) dont ils faisaient partie inté- 

 grante. 



On sait de même «pie les Levures contiennent du glycot;ène, 

 des graisses et des lipoïdes (présence de choline, provenant de 

 l'hydrolyse des lécithines), mais la nature exacte de ces graisses, 

 leurs quaulilés relatives n'ont été l'objet d'aucune étude systéma- 

 ticpie. 



La connaissance des albuminoïdes de la Levine est encore des 

 plus précaires. Ici aussi l'analyse nécessite l'emploi de procédc's 

 souvent brutaux de dissociation qui nous mettent en j)résence 

 de termes que nous pouvons caractériser, mais dont le mode de 

 groupement demeure inconnu. On a bien signalé la |)résence de 

 divers acides amidés, de bases puriques, de bases hexoni(pies, etc., 



