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reprises ulilisé, sans aucun dommage, des milieux acidifiés par 

 le vinaigre ou l'acide acétique, (|ui exerç^aient alors une influence 

 antise[)tique 1res efficace, .le n'ai donc pas hésité, ])our ces rai- 

 sons, à acidifier mes milieux artificiels par l'acide acétique. 



Des expériences m'ont d'ailleurs montré que cet acide parais- 

 sait réellement utile, du moins jus(|u'à une certaine concen- 

 tration. 



E.vpéricnrc. — J'ai préparé, en eflél, des dilutions de Levure 

 de boulangerie auxquelles j'ajoutai i, 2, 5 et 10 p. 100 d'acide 

 acéti(pie. D'autres portions furent neutralisées, puis alcalinisées 

 très faiblement ou assez nettement par la soude, la dilution de 

 levure témoin étant normalement lég-èrement acide. 



Sur Levure normale, comme sur Levure acidifiée à i ou 2 p. 100, 

 le développement se fait d'une t'açjon parfaite. Toutes les larves 

 s'accroissent régulièrement, se transforment en pupes dès le 

 sixième jour et l'éclosion des premières Mouches survient le 

 onzième jour. Les Mouches parentes vivent très longtemps sur 

 ces milieux. 



La teneur de 5 p. 100 en acide acétique exerce déjà une action 

 retardatrice. Les pupes n'apparaissent qu'au bout de huit à dix 

 jours, les Mouches seulement à partir du treizième, quatorzième 

 ou (piinzième jour. Les Mouches parentes meurent au bout de 

 quatre à huit jours, si on les maintient sur ce milieu. 



L'addition de 10 p. 100 d'acide acétique exerce une action 

 encore plus défavorable et paraît constituer le taux maximum à 

 partir duquel le développement n'est plus possible. Les Mouches 

 parentes meurent rapidement du deuxième au quatrième jour. 

 La croissance des larves est ralentie, beaucoup meurent dès le 

 huitième jour, sans pouvoir atteindre leur développement com- 

 plet. Celles qui survivent se transforment en pupes de petite 

 taille à partir du dixième au treizième jour, suivant les tubes. La 

 majorité de ces pupes meurent sans éclore. Dans un cas cepen- 

 dant, quelques-unes donnèrent naissance à des Mouches, du dix- 

 huitième au vingtième jour. Ces Mouches transportées sur un 

 milieu semblable, y moururent sans donner de descendants. Au 

 contraire, les Mouches nées sur les milieux moins acidifiés, don- 

 nèrent une deuxième génération abondante. 



Si l'addition d'une dose élevée d'acide est néfaste, la neutrali- 

 sation du milieu, suivie d'une alcalinisation, même très légère, pai" 



