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j'ai réalisées m'ont cependant [)ermis (rapprocher de très près de 

 la solution de ce problème. 



La peptone que j'ai utilisée pouvant être facilement remplacée 

 par un mélange des acides amidés qui entrent dans sa constitu- 

 tion, le seul élément qui reste à connaître et à préciser, pour 

 obtenir des milieux parfaitement définis, est représenté par la 

 sul)stance indispensable (ou peut-être les substances) que renfer- 

 ment l'aulolysat ou l'extrait alcoolique ou le simple bouillon de 

 Levure et de foie. 



Les fractionnements que j'ai opérés, basés sur les désirés ditfé- 

 rents de solubilité dans l'alcool des divers éléments extraits de la 

 levure, m'ont permis de préparer une assez grande quantité de 

 cette substance dont l'analyse et la caractérisation sont à faire. 

 Encore reste-t-il à savoir si le produit obtenu est pur, s'il repré- 

 sente la substance indispensable elle-même ou un mélans;-e de 

 corps parmi lesquels se trouverait celle-ci. Le problème de l'éle- 

 vage en milieu défini se trouve en définitive ramené à une ques- 

 tion de chimie pure. 



En attendant que cette étude nécessaire ait été réalisée, il 

 n'est peut-être pas sans intérêt de rapprocher les conclusions 

 auxquelles je suis arrivé de toute une série de recherches effec- 

 tuées sur les N'ertébrés et qui ont foui'ni des résultats compa- 

 rables. 



Les travaux auxquels je fais allusion sont ceux qu'a suggérés 

 la recherche de l'étiologie du béribéri. Celte maladie, qui sévit 

 dans les régions où l'on consomme couramment du Riz comme 

 aliment fondamental, est aujourd'hui considérée comme étant 

 due à l'emploi exclusif du Riz décortiqué, c'est-à-dire séparé de 

 la pellicule transparente qui enveloppe le grain. Cette pellicule 

 contiendrait une substance indispensable à la vie, dont la pri- 

 vation entraînerait des troubles consistant surtout en paralysies, 

 modifications trophiques, aboutissant plus ou moins rapide- 

 ment à la mort. Les recherches d'EvKMANx ont fait entrer l'étude 

 de cette question dans une voie féconde en montrant (pie l'on 

 pouvait produire, chez des animaux tels que les Pigeons, un 

 véritable béribéri expérimental en les nourrissant avec du Riz 

 décortiqué. Si on fait ingérer aux animaux déjà malades de 

 l'extrait de balle de paddi, c'est-à-dire de l'enveloppe du grain 

 de Riz, cet exirail pr('sente un poinoir curatif indiscutable et 



