LES BROMÉLIACÉES ÉPIPHYTES MILIEU BIOLOGIQUE. 249 
filtre et on sature à nouveau après alcalinisation du liquide filtré ; 
les albumoses sont ainsi éliminées. 
4° On recherche les peptones, au moyen de la réaction du biuret, 
dans le liquide ainsi dépuré. 
A cet effet, j'ai utilisé, ici encore, des séries de cinq tubes : 
A. Reçoit 10 ce? de l'eau de lavage des inflorescences, 2 cc 
d'ovalbumine filtrée, légèrement diluée dans l’eau, plus 1 °/, de 
fluorure de sodium (12 centig.). 
B. Mêmes substances que A, plus, une goutte d’acide chlorhy- 
drique dilué. 
C. Mêmes substances que À, plus, une goutte d’une lessive faible 
de soude caustique. 
D. On remplace le liquide provenant des Broméliacées par de 
l’eau ordinaire, le reste comme A. 
E. Même composition que À, mais on chaulle le liquide au bain- 
marie pendant 10 minutes, à une température de 70-75° C. 
Lorsque les tubes ont séjourné 48 heures à l’étuve à 40° C. l’ana- 
lyse donne : 
A. précipite par la chaleur et par le sulfate d’ammonium en 
milieu neutre et alcalin; la réaction du biuret est positive après 
filtration. Il y a donc dans le tube tous les états d’une digestion 
complète. 
B. précipite aussi par la chaleur et le sulfate d’ammonium; la 
réaction du biuret est aussi positive, mais moins intense. 
C. ne précipite ni par la chaleur ni par le sulfate d'ammonium en 
milieu neutre ni acide, mais par le sulfate d’ammonium en milieu 
alcalin ; la réaction du biuret est au contraire très nette, c’est-à-dire 
que la réaction se produit mieux en milieu alcalin. 
Par contre, les tubes D et E ne donnent pas la réaction du biuret. 
La digestion ne s’est donc pas effectuée. 
Ces derniers résultats négatifs relévent de causes différentes pour 
chaqué tube: le tube D servait seulement à contrôler la valeur 
antiseptique du contenu ; le tube est démeuré intact. Quant au tube 
E, qui avait été chauffé à 70-75° C., l'absence de digestion provient 
de la destruction de la diastase par la chaleur. Je me crois donc 
autorisé à conclure que la gomme des Broméliacées épiphytes 
renferme une trypsine agissant avec intensité en milieu alcalin, 
