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meœicana et celui du Zea Mays, complètement stables, définissant 

 deux espèces distinctes mais très voisines. Entre ces formes, on 

 connaît de nombreux intermédiaires, montrant une liérédité partielle. 

 Ce sont les différents degrés d'hybridation trouvés entre le Zea 

 Mays et V Euchlaena mexicana dont un terme moyen est le Zea 

 canina Watson, ou, dans mes cultures, les différents termes de 

 passage trouvés entre l'épi femelle uniaxe du Mais et les inflorescences 

 latérales ramifiées, chargées de fleurs mâles et femelles, dont un 

 terme moyen est la variété « eversporting » nouvelle à épis dissociés 

 et couverts de 4 rangées de graines. 



82. — Origine des espèces du genre Maïs. 



Les plantes cultivées offrent de fréquents exemples de formes 

 opposées complètement stables, entre lesquelles oscillent des degrés 

 intermédiaires moins bien fixés. Le groupe des Choux se rapproche 

 par bien des caractères du cas présenté par le groupe Euchlaena- 

 Zea et permet d'en comprendre parfaitement la valeur. Il est 

 admis que le Brassica oleracea (*), plante bisannuelle vivant à 

 l'état sauvage sur les bords de la mer du Nord, est l'origine des 

 nombreuses races potagères ou ornementales répandues dans la 

 culture. On en connaît des formes ramifiées, élancées et grêles à 

 l'époque de la floraison, et d'autres qui, comme le Choù-fleur, ont une 

 tige épaisse et courte couverte par une agglomération de lames 

 enchevêtrées et serrées, qu'un examen même superficiel fait recon- 

 naître pour des fascies typiques. Les Choux sauvages et les Choux- 

 fleurs sont stables dans les semis. Les premiers peuvent être 

 rapprochés de l'espèce Euchlaena mewicava, les seconds du Zea 

 Mays. Toutefois le Maïs donne des graines fécondes, sauf dans le 

 cas de l'inflorescence prolifère du Zea Mays timicata décrite anté- 

 rieurement. Le Chou-fleur ne mûrit ses graines que, si par des 

 procédés appropriés, on réduit l'état de fascialion et on détermine 

 l'allongement de quelques ramifications, méthode adoptée par les 

 horticulteurs pour propager la race Chou-fleur. 



(1) Il est possible que les espèces vivaces et ligneuses Brassica balearica et Br. cretica, 

 des bords de la Méditerranée, aient contribué à la production de plusieurs de nos races 

 de Choux cultivés. Ce fait n'infirme nullement le rapprochement établi entre le Maïs et 

 le Chou-fleur. 



