PLANCHE VI. 



MAÏS TUNIQUE A EPIS « CHOU-FLEUR ». 



Fig. 61 . — Plante de la variété anomale Zea Mays tunicata à épis « Chou-fleur». 

 La panicule présente des épillets mâles métamorphosés soit en 

 épillets femelles fertiles, soit en petits ('pis femelles non fertiles. 

 L'inflorence latérale, très épaisse, fait saillie hors des bractées 

 d'enveloppe et offre la ramification exagérée de l'axe ; chaque 

 rameau est un véritable épi ; l'épillet femelle est remplacé par un 

 rachis couvert lui-même d'épillets femelles tuniques et les enve- 

 loppes de l'épillet sont métamorphosées en bractées d'enveloppe 

 d'épi. La tige de la plante est tordue comme il est facile de s'en 

 apercevoir à la disposition spiralée des feuilles supérieures. 



Fig. 62. — Panicule déformée de la même variété. Les feuilles, quoique irrégu- 

 lièrement placées, sont moins rapprochées que dans le cas 

 précédent et la torsion de la tige s'est accusée par la courbure de 

 l'axe, favorisée par le poids considérable de l'inflorescence 

 couverte d'(''pillets et d'épis femelles. 



F'ig. 63-6.5. — Inflorescences observées sur le même pied. La panicule (fig. 63) 

 est chargée de petits épis femelles analogues à celui que 

 représente la figure 64 ; l'inflorescence latérale (fig. 65) est 

 ramifiée et complètement stérile. 



Fig. 66-70. — Inflorescences latérales de la même variété dont la succession, 

 dans l'ordre indiqué par les numéros des figures, correspond à 

 une métamorphose croissante vers l'inflorescence « Chou-fleur » 

 typique. 



Les épis 66 et 67 sont les moins modifiés ; les ramifications, enveloppées dans 

 les bractées longues et é [caisses, sont régulièrement distribuées à la surface du 

 rachis principal et occupent la place des épillets femelles des épis normaux ; les 

 ramifications sont aplaties, étalées dans un plan et imbriquées, comme le montre 

 la figure 67 oii on les a mis en évidence en enlevant une partie des bractées. 



Aux figures 68 et 69 correspond une autre modification des inflorescences 

 latérales. Après avoir enlevé les bractées d'enveloppe principales qui recouvrent 

 l'épi tout entier, on observe une multitude de petites ramifications, couvertes 

 elles-mêmes d'épillets femelles, imbriquées et distribuées sur toute la surface 

 du rachis ; les bractées qui enveloppaient les ramifications sont disparues en 

 totalité ou en partie. Elles sont encore visibles à l'extrémité de l'épi. 



Enfin l'anomalie est développée à son maximum sur l'épi représenté par la 

 figure 70. Les ramifications inférieures sont totalement dépourvues de bractées 

 d'enveloppe propres et ne sont plus aplaties : elles constituent des masses 

 charnues de forme pyramidale, et, chacune d'elles est la réduction à une taille 



