[sultb] PIERRE BOUCHER ET SON LIVRE 141 



La femelle de l'Aigle îi la tefte k la queue blanche, on l'ai^pelle 

 bonnette. 



Pour le Cocq-d'Inde fauuage, il ne s'en trouve point ny à Quebec, ny 

 aux trois-Eiuieres, ny à Monreal : ' mais dans le pays des Iroquois, & dans 

 le Pays où demeuroient autresfois les Hurons, il y en a des quantitez, & 

 dont la chair eft bien plus delicate, que des Cocqs-d'Inde domeftiques. 



Il y a trois fortes de Perdrix ; les vues font blanches, & elles ne fe 

 trouuent que l'Hyuer, elles ont de la plume jufques fur les argots, elles 

 font fort belles, k plus groffes que celles de France, la chair en eft 

 delicate. 11 y a d'autres Perdrix qui font toutes noires, qui ont des yeux 

 rouges: elles font plus petites que celles de France, la chair n'en eft pas 

 fi bonne à manger; mais c'eft un bel oyfeau, & elles ne font pas bien 

 communes. 



Il y a auffi des Perdrix grifes, qui font groffes comme des poules : 

 celles-là font fort communes & bien-aisées à tuer; car elles ne s'enfuyent 

 quasi pas du monde : la chair eft extrêmement blanche & feiche. 



Il y a d'vne autre forte d'oyfeaux, qui fe nomment Tourtes ou Tourte- 

 relles, (comme vous voudrez :) elles font presque groffes comme des 

 pigeons, & d'vn plumage cendré : les mafles ont la gorge rouge, & font 

 d'vn excellent gouft. 11 y en a des quantitez prodigieufes ; l'on en tuë 

 des quarante & quarante-cinq d'un coup de fufil : ce n'eft pas que cela fe 

 faffe d'ordinaire ; mais pour en tuer huit, dix ou douze, cela eft com- 

 mun ; elles viennent d'ordinaire au mois de May, & s'en retournent au 

 mois de Septembre ; il s'en trouue vniuerfellement par tout ce Pays-cy. 

 Les Iroquois les prennent à la pafsée auec des rets ; ils en prennent quel- 

 quesfois des trois et quatre cens d'vn coup. 



Il y a auffi grand nombre d'Etourneaux qui s'abandent en Septembre 

 & Octobre : quantité de Griues, Merles, Horlotans, & vn nombre infinj^ 

 d'autres petits oyfeaux dont ie ne fçay pas les noms. 



Il y a des Hirondelles, Martinets, Geays, Pies, inais elles ne font pas 

 comme celles de France : car elles font cendrées & mal-bâties. 



Il fe void des Hibous & Chats-huans : des Corbeaux & Corneilles, des 

 Piuerts, & autres fortes que l'on appelle Picquebois : de petits oyfeaux 

 qui font tout rouges comme du feu : d'autres font rouges & noirs : 

 d'autres font tout jaunes, & d'autres tout bleus. 



Les Oyfeaux mouches, qui font les plus petits de tous, font quafi tout 

 verds, à la referue des mafles qui ont la gorge rouge. 



Les oyfeaux qu'on a apporté de France, font Poules, Poules-d'Indes, 

 & des Pigeon. 



1 C'est la seule fois que Boucher met Monreal ou lieu de Mont-Royal. 



