Allg. Kennzeichn. d. Temperatureinfl. a. d. Geschw. d. Lebensvorg. 19 



gilt, ist für alle Lebensvorgänge charakteristisch; es ist dies eine 

 mathematische Formulierung der Tatsache, daß das Leben nur inner- 

 halb gewisser Temperaturgrenzen möglich ist, und wenn man in die 

 Nähe dieser Temperaturgrenzen gelangt, eine Stockung der Lebens- 

 vorgänge eintritt. 



Dies ist der nächste Punkt, dem wir uns zuwenden müssen. 

 Wir wollen mit dem oberen Temperaturgebiet, wo Qio kleiner als eins 

 ist, beginnen. Wenn wir dazu nochmals einen Blick auf Fig. 1 (S. 17) 

 werfen, so fällt uns alsbald auf, daß die dort verzeichneten Kurven 

 dieselbe Gestalt besitzen, welche für die Temperatur- Geschwindigkeits- 

 kurven einer Klasse von chemischen Reaktionen in vitro, nämlich 

 der Fermentreaktionen, zuerst von G. Tammann46) mitgeteilt 

 wurde. Tammann sowie eingehender E. Duclaux47) erklären das 

 Auftreten von diesem Kurventypus bei den Fermentreaktionen sach- 

 gemäß folgendermaßen: Die Reaktionsgeschwindigkeit eines fermen- 

 tativen Vorganges ist von zwei verschiedenen Faktoren, von der 

 Temperatur und von der wirksamen Fermentmenge abhängig. Die 

 Fermente sind aber zersetzliche Stoffe, d. h. solche, deren Zersetzungs- 

 geschwindigkeit schon bei niedrigen Temperaturen einen meßbaren 

 Betrag aufweist, der sich mit steigender Temperatur dementsprechend 

 vergrößert. Steigert man also die Temperatur, so steigt allerdings 

 die Reaktionsgeschwindigkeit des fermentativen Vorganges, gleich- 

 zeitig damit vermindert sich jedoch die wirksame Fermentmenge, und 

 dieser zweite Vorgang führt dahin, daß die Geschwindigkeit des 

 fermentativen Vorganges bei einer gewissen Temperatur ein Maximum 

 erreicht, dann wieder fällt, und schließlich, wenn die ganze Ferment- 

 menge zerstört ist. Null wird. 



Eine gute Veranschaulichung gibt hiervon das umstehende von 

 E. Duclaux stammende Diagramm (Fig. 2 S. 20). Der Kurve OA ent- 

 spräche die Temperaturabhängigkeit der Geschwindigkeit des fermen- 

 tativen Vorganges bei unverändert bleibendem Wirkungsvermögen 

 des Ferments, die Kurve DB stellt die Abnahme der Wirksamkeit 



46) G. Tammann, Die Reaktionen der ungeformten Fermente. Zs. physiol. 

 Chem. 16, 317—324 (1892). — Zur Wirkung ungeformter Fermente. Zs. physik. 

 Chem. 18, 427 (1895). 



47) E. Duclaux, Traite de microbiologie. 2, 193, Paris 1899. 



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