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L. MANGIN. 



STRUCTURE ET FONCTIONS DES STOMATES 



STRUCTURE ET FONCTIONS DES STOMATES 



La surface des feuilles est criblée de petits ori- 

 fices découverts et étudiés presque simultanément 

 vers 1080 par Malpighi et N. Grew. Ces orifices 

 ne reçurent que beaucoup plus tard le nom sous le- 

 quel on les connaît maintenant. En 1819 Link les 

 appela sfomff te parce qu'ils sont constitués par deux 

 cellules en forme de croissant, disposées à peu 

 près comme les lèvres qui circonscrivent la bouche, 

 cTwiv,a; elles s'affrontent en effet par leurs cornes 

 aplaties, en laissant entre leur partie concave, une 

 fente, nommée ostiole, occupant toute l'épaisseur 

 de l'épiderme et donnant accès dans les tissus de 

 la plante. 



Dès la découverte des stomates, les opinions fu- 

 rent partagées sur leur rôle. Malpighi (1) et, avec 

 lui, Guettard, de Saussure, les considéraient comme 

 des glandes (glandes miliaires de Guettard, glandes 

 corticales de de Saussure). N. Grew (2) au contraire et 

 avec lui Hedwig,quiles woitimaM pores émjwraMres, 

 pensa qu'ils servaient soit à l'exhalation des liqui- 

 des superflus, soit à l'entrée de l'air. 



Nous donnons, à titre de curiosité, avec une 

 courte description tirée de l'ouvrage de N. Grew, 

 une copie fidèle d'un dessin (fig. 1) représentant la 

 distribution des stomates dans le Lis blanc:. ..«Les 

 « téguments, d'un très grand nombre de plantes, 

 « tout au moins, présentent plusieurs orifices oupas- 

 « sages [pass-ports), qui servent soit à l'élimination 

 « de la sève superflue, soit à l'admission de l'air. 



« Ces orifices ne sont pas pareils dans toutes les 

 « feuilles ; ils varient en grandeur, en nombre, en 

 « forme et en position, d'après la nature de la 

 « plante ou de la feuille, et donnent à la feuille un 

 « grain différent... Dans le lis blanc, ils sont ova- 

 « les, très blancs et chacun est entouré d'une 

 « étroite bordure blanche. Ils semblent à une dis- 

 « tance de \ ou | de pouce l'un de l'autre, lors- 

 « qu'on les regarde avec un bon verre ; ils sont 

 « dispersés sur toute la feuille, mais sans ordre 

 « régulier. 



« Dans la feuille de Pin, ils sont également ova- 

 « les, et ont à peu près la même grandeur que 

 « ceux du lis; il y en a à peu près le même nombre; 

 « mais ils n'ont pas de bordure. Leur arrangement 

 « est très élégant; ils sont tous disposés très exac- 

 « tement en rang et en file d'une extrémité de la 

 « feuille à l'autre. » 



L'étude que nous allons faire brièvement [de 

 ces organes montrera que Grew était dans la vé- 

 rité. 



M;.l- 



(1) Miniiiii Uimdres, voliUi t:l:in(Uilie lui-aniiuc pci-' 

 pighi, Opéra omnia, 1687. 



(2) i< Oriliccs or Pass-poi'ts, eithoi- fur thc bcUcr avolation 

 of supcrfluons sap, or thc admission uf air. >. N. Grew, Anal, 

 of plants, )682. 



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Fi.^'. 1. — EstrimiU' d'uno fouille do Lis blanc, avec ses sto- 

 mates, fac-similc d'une gravure de l'ouvrage de N. Grew 

 (1682), rcprosentant l'extrémité de la feuille on gi'andcur 

 naturelle et cette même extrémité grossie. 



I 



On peut facilement voir les stomates d'une feuille 

 d'Iris; il suffit de la plier en deux: elle se casse au 

 niveau du pli, mais l'épiderme de la face concave 

 résiste, et si l'on écarte doucement les deux frag- 

 ments, on détache des lambeaux d'épiderme sous 

 l'aspect d'une mince pellicule incolore que l'on 

 peut directement examiner au microscope (fig. 2); 



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Fijr. 2. _ Stomates de la feuille d'Iris vus de face et en 

 coupe; est cellules stomatiqucs, ep épidémie, a crêtes 

 externes des cellules stomatiques. 



le même résultat peut être obtenu avec des feuil- 

 les de Yucca. Mais, dans la plupart des feuilles, 

 l'épiderme ne se détache pas aussi facilement, et 

 pour en obtenir des fragments, on fait bouillir, 

 pendant quelques minutes, des morceaux de feuil- 

 les dans une dissolution de potasse ou de soude 

 caustiqtie à 4%; P^i'' l'ébullition, les tissus de la 

 feuille sont dissociés et l'on sépare aisément, en agi- 

 tant le liquide, l'épiderme des deux faces ainsi que 

 les nervures. Les figures 3 et -4 représentent l'épi- 

 derme d'une feuille de Chou et celui d'une feuille 



