LEON MAQUENNE. 



LA SYNTHÈSE DES SUCRES 



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Inversement, Tacide racémomannonique peut 

 être dédoublé en ses composants actifs : il suffit 

 pour cela de faire cristalliser ses sels de strychnine 

 ou de morphine : on obtient séparément les manno- 

 nates droit et gauche, très inégalement solubles, 

 d'où il est facile ensuite d'extraire les acides. 



Ceux-ci, réduits par l'amalgame de sodium, 

 donnent les deux mannoses actives et les mannites 

 droite et gauche; la mannose droite, qui n'est 

 autre que la mannose naturelle, donne avec l'acétate 

 de phénylhydrazine un précipité de glucosazone 

 ordinaire qui, enfin, par les procédés connus, 

 peut être transformée en lévulose identique à 

 celle que d(jnne l'inuline ou le sucre de cannes. 



Ajoutons que, àciMé de ces produits, nous voyons 

 apparaître leurs isomères optiques inconnus jus- 

 qu'à présent, par exemple la lévulose dextrogyre, 

 qui reste comme résidu lorsqu'on soumet la lévulose 



inactive à la fermentation alcoolique, la mannose 

 lévogyre et la mannite correspondante, que l'on 

 n'a encore rencontrées dans aucun organisme et 

 dont on ne soupçonnait même pas l'existence. 



La synthèse des glucoses est donc en tous points 

 parallèle à celle des acides tartriques : impuis- 

 santes à produire directement des corps actifs, 

 ainsi que l'a si judicieusement fait remarquer 

 M. Pasteur, nos méthodes de laboratoire peuvent 

 néanmoins donner deS substances dédoublables, 

 que les êtres vivants ou certaines actions physiques 

 séparent et qui se trouvent alors identiques aux 

 véritables principes immédiats naturels. 



Le tableau suivant, emprunté presque sans mo- 

 dification au Mémoire de M. Fischer, résume tout 

 l'ensemble des métamorphoses que nous venons de 

 signaler et qui conduisent de la lévulose inactive à 

 la lévulose gauche ordinaire. 



LEVULOSE LNACTIVE OU a-.\CROSE (symtuèse directi- v\n L'ALDÉiivnE MÉTHVLiyuK ou l'.\ldéhyde glycérique) 



]i.ir formentatiou par | réduction par G* II».\z- 



I I 



Lévulose droite Mannite in. (a-acrite) 



I par C6H"Az' |parAzOaH 



Phényiglucosazoue Mannose inactive 



droite (2) | par Br 



Ao. mannonique inactit 



Phény]|.'lucosa/;one in. (2) 



I par II Cl 



Glucosone inactive 



I par rûductiou 

 Lévulose in. régénérée 



par dédoublemoimt des sols | ilo morphine et de strycluiino 



Aç. araliinose-carbûuiquij 



I par réduction 



Mannose gauche 



I par réduction 



Mannite gauclie (I) 



Al', niunnoiiique droit 



I par réduction 



Mannose droite ou séniinosiî 



par rédu.-ti.,n | par CeiI«Az! 



I -| 



Mannite droite ord. (1) Phénylglucosazone gauche ord. (2) 



par n Cl I par réduction 



Glucosone ord. 



tsoslucosamine 



Lévulose gauche on 



La dextrose et ses dérivés, tels que l'acide gluco- 

 nique et l'acide saccharique, n'ont pu être encore 

 reproduits artificiellement; sans nul doute ils le 

 seront dans un avenir très prochain, venant ainsi 

 compléter la synthèse des sucres qui se rattachent 

 à la mannite ordinaire. 



La synthèse des hioses, trioses ou dextrines. pa- 

 raît moins simple que celle des glucoses : nous 

 ignorons, en effet, la structure moléculaire de la 

 plupart de ces composés. Faut-il les considérer 

 comme des aldols, des éthers mixtes ou des acé- 

 tals? L'avenir seul pourra permettre de choisir 

 entre ces différentes hypothèses. 



(1) Exaiuinco en présence do borax. 



(2) Solutions acétiques. 



Quelques auteurs, entre autres MM. Musculus (1), 

 Gautier f2), Schutzenberger (3), Grimaux et Le- 

 fèvre (-4;, ont obtenu des polyglucoses incristalli- 

 sables, de l'ordre des dextrines, en traitant la 

 dextrose ou la galactose par les acides forts, dans 

 des conditions spéciales. M. Grimaux pense même 

 avoir réalisé la synthèse du maltose C'-H--0" par 

 une réaction de ce genre, mais les recherches dans 

 cette voie sont encore trop peu avancées pour que 

 nous insistions davantage. 



Nous avons voulu simplement faire voir, dans 

 cet exposé succinct, que la reproduction des 



(1) Berichte, XIV, 850. 



(2) Bull. Soc. chim., XXII, 14j. 

 {3)Ibid.,XU, 204. 



(4) Comptes rendus, CIII, 14U. 



