£'flier unb iMiudiipotdietbvüje. 349 



'^(utc§, bicnt aU Umiüanb(unö^5[tätte imb (2peid)er für geiuiije ^^sorrat^ftoffe luie @It)fot]en, 

 f)ält fdiiiblidje, uom ^arm aufgcuomincnc ©ubi'tanjen ^nxM ober mad)t fic iinfd)äblid) 

 iinb f)at nuf^cvbem e^cfretori jd)e gniiiftioncn. I3{)r 8e!ret, bie ©alle, i[t im 3.?erf)ä(tni§ 

 §11 if)rer (^rö^e gering; beim 9}?enjc{)en bitbet bie löoo — 2000 g fdjiuere iieber in 

 24 Stunbeu nur 400— SOO g ©alle, mäl)rcnb bie 24— ;J0 g fdjinere 01)rfpeid)e(brüje 

 800 — 1000 g Speidjet liefert. ®a§ Seberfefret jpielt bei ber X)armüerbauung in ber 

 |)anptjad)e feine jelbftänbige ';KolIe, fonbern unter[tü|t bielätigfeit ber i?erbanung§fermente; 

 c§ mirft f)enimenb an] bie Fermente be§ 9}?agcnfafte§ nnb begünftigt bie be§ 33aud)= 

 ipeidjelio. "Daber ergießt e^ jid) an htx gleid)en Stelle in ben ^ünnbarm iuie biefer. 

 33efonber§ ha^ fettfpattenbe g-crmcnt be!§ ^^anfrea§fafteg luirb bnrdj bie ©alle öerftärft, 

 in geringerem @rabe bie übrigen. '-Beim §nnbe ge()t gmar bie ?]fettreforption and) bann 

 not [ic^, menn infolge üon llnterbinbung be§ ©allengangeS feine ©alte in ben Sarmfanat 

 eintreten fann; aber fie ift uiel geringer a(§ beim ßnfamnientpirfen üon beiben Scfreten: 

 e§ mirb nnr 40 — 507o bc§ üor^anbenen gette» aufgefogen gegen 92 — 95% beim normalen 

 ;Viftanb. ®ie ©alle fammelt fid) bei ben meiften 3.1?irbeltieren in einem Ü^eferüoir, ber 

 ©allenblofe, nnb mirb üon bort au§, bem Sebürfni'o entfpredjenb, in ben S)arm entleert. 

 Sei einer STn^o^I üon i^ögetn nnb Säugern jebod) fet)tt bie ©aUenblafe, unb haä 2eber= 

 fe!ret fliegt in bemfelben Mafse ah aU e§ gebilbet mirb; bejeidjnenbertueife ift ha§ nur 

 ber %aU bei ^flanjenfreffern, (aber burd)on§ nid)t bei at(enl), im benen bie aufgenommenen 

 Jettmengen fo gering finb, ba^ bie ftetig gebitbete 9JZenge ©alle §nr 9Jhtt)ilfe bei it)rer 

 33erjeifung au!§reid)t. ©o fef)(t bie ©altenbtafe ben meiften Xanben nnb Papageien, ben 

 Ä^Iibri§ unb ben groj^en fiaufoögetn (Straußen) nnb unter ben Säugern ben Unpaor^nfern 

 iJPferb uff.), bem (Elefanten unb bem Äamet, ben i^irfdjen unb üielen Ülagetieren. 



^ie 2:ätig!eit ber SSerbanungsbrüfen ift burd)OU§ uid)t gteidjbleibenb, gleid)fam nie- 

 c^anifc^; fie t)armoniert üte(met)r in munberbarer 3Beife mit ben 33ebürfniffen unb i^r 

 Sefret erfdieint ber "^^(rt unb 9J?enge ber 9ia^rnng angepaßt, tüie befonber'o üon ^^ am ton? 

 nnb feinen Sd)ükrn burd) 33erfud)e on ipunben bemiefen ift. ®ie 5lbfonberung üon 

 9J?nnbfpeidjet ift reid)tid) bei trodnen Speifen, 5. 33. 33rüt, gering bei faftigen mie ^^leifd). 

 S)er Speid)el ift bünnftüffig nnb mofferreid), tuenn irgenbmetdfe Stoffe mie Sanb ober 

 bittre Subftan,^en au§ bem ä)hinbe ju entfernen finb; er ift mucinreid) unb ^äf), luenn 

 epare Subftan^en ^u einem fc^tüpfrigen Speifebaüen geformt merben muffen. 2)ie 3Ser= 

 bauung§fraft bes SJcagenfafteS ift üerfdjieben je nad) ber 33erban{id)feit be§ gugcfütirten 

 (5imei^e§: gering bei 9J?iId), größer bei 5t^M"<^' Qi" größten bei 33rot; bie ^ermentmengen 

 üert)alten fid) in biefen brei gälten mie 11:16:44. Sm ^^anfreaSfaft medifelt bie relatiüe 

 9J?enge ber üerfdjiebenen Fermente nad) ber 33efcf)affenf)eit ber 9Zaf)rung. ®a§ Simei^^ 

 ferment ift am reic^lic^ften bei ,3"fii^^' ^'on Wiid), ha^ Stärfeferment bei 9(ufnaf)me üon 

 Srot; gettferment ift am meiften in bem bei 9}?itd)foft abgefdjiebenen Saft üortjanben, 

 am menigften bei Srot!oft, roät)reub e§ bei 3^Ieifd)foft bie Wlitk !)ätt. ^ie feine 5tb= 

 ftimmung bes Sefret^ entfpredjenb bem 33ebürfni'§ gef(^iet)t nii^t etwa burd) unmittelbare 

 9ieiäung ber Sd)leimf)aut, fonbern burd) ^Vermittlung ber ^rüfennerüen, in§befonbere be§ 

 9krüu§ PoguS, i. 2. and) be§ fi]mpatfnfd)en 3cerüenfl)ftem§. 



®ie 9?eforption ber burd) biefe SDZittel gelöften 3iat)rung ift fein einfacher S)iffufion§= 

 üorgang, mie er au toten tierifd)en 3)?embranen beobacbtet mirb, bie smifc^en jmei üer^ 

 fd)iebenen Salslöfungen auSgefpannt finb. Sonft märe e§ unerflärbor, ba^ au§ Äoc^folä= 

 löfungen üon ein bi§ jmei ^rojent, bereu 0'§motifd)er 2)rucE niebriger ift oB berjenige ber 

 Ölutflüffigfeit, uod^ ^oc^falg reforbirt mirb. g^ür fold)e einfädle o§motif(^e SSorgänge mürbe 



