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1., OLIVIER. - - REVIE ANNUELLE D'HYGIÈNE 



propice à sa culture. 11 imporle aussi de détermi- 

 ner le degré d'abondance de chaque sorte de 

 micro-organismes, leur nombre pouvant être un 

 facteur important de Tinfection. Enfin si des 

 microbes même inotTensifs y sont abondants, la 

 conserve devra être tenue tout au moins pour fort 

 suspecte, car ces agents, tout en étant incapables 

 de produire eux-mêmes une infection, ont pu 

 excréter des poisons énergiques dans le milieu où 

 ils se sont développés. Disons à ce propos que 

 Cassedebat a trouvé dans les conserves des pto- 

 maïnesqui exercent principalement leur action sur 

 le système nerveux. C'est à elles qu'il attribue 

 les accidents observés, fondant son opinion sur la 

 rapidité de l'invasion, la marche décroissante de 

 l'intoxication et l'ahsence de lésions. 



Pour la prophylaxie il importe de rechercher 

 l'origine de l'infection de la conserve. Au Congrès 

 d'Hygiène tenu en 1889, Brouardel et Bapst 

 avaient accepté l'hypothèse que microbes et 

 ptomaïnes s'étaient développés avant la ferme- 

 ture des boites. Telle était aussi l'opinion de Ga^r- 

 tner qui attribuait l'empoisonnement de Franken- 

 hausen au BaciUus Eiiteridis préexistant dans les 

 animaux utilisés. Cassedebat fait remarquer que 

 la plupart des micro-organismes déterminés par 

 lui ne résistent pas longtemps à la température 

 de 100° employée pour faire la conserve. Aussi 

 pense-t-il que la contamination s'est faite pen- 

 dant le temps très court qui s'écoule entre la cuis- 

 son de la viande et la fermeture des boîtes. Il se- 

 rait utile d'étudier jusque dans le détail cette très 

 intéressante question. 



IX. 



QIESTIONS riiNDANTES 



Les empoisonnements par les excrétions micro- 

 biennes nous amènent à parler dé l'action vacci- 

 nante de certaines de ces substances. Cette action 

 est encore fort obscure. Il nous paraît cependant 

 utile d'indiquer la tendance des nombreux travaux 

 dont elle est actuellement l'objet, car ces recher- 

 ches sont en train de transformer la théorie de l'i- 

 noculation préventive et promettent une applica- 

 tion, en quelque sorte inespérée, au traitement, 

 non seulement prophylactique, mais même curatif, 

 de plusieurs, peut-être de toutes les maladies 

 contagieuses. 



Les idées qui s'élaborent à ce sujet ont leur ori- 

 gine dans les travaux de Charrin, Salmon et Smith. 

 Chamberland et Roux, Roux, Chantemesse et 

 Widal, Roux et Yersin, sur les propriétés vacci- 

 nantes de certaines excrétions microbiennes. 

 Charrin indiquait tout récemment dans cette 

 Revue ', que l'animal, rendu par ces matières ré- 



• Df A, ("HUUUN : La nalnredes .«.rr.Vioii.. microhiennea, Reeiie 

 yiniraU des Sciences, \'j mars 18Pi, p. 'I:i9. 



fractaire à l'infection du microbe, ne cesse cepen- 

 dant d'être sensible à l'inoculation de ses excré- 

 tions toxiques. D'où cette idée que l'immunité 

 C(jnférée consiste au moins en partie dans un état 

 chimique des humeurs tel que la culture du mi- 

 crobe ne peut s'y faire. Cette hypothèse a conduit 

 à essayer de produire l'immunité en inoculant soit 

 des substances artificiellement préparées, soit des 

 liquides organiques provenant d'animaux naturel- 

 lement réfractaires. Cette dernière méthode avait 

 été conçue en 1884 par Rondeau '. Le P'Ch. Richet 

 en a fait le premier l'heureuse application. Avec 

 le concours de son préparateur, le D"' HéricourI, il 

 est arrivé à produire chez le lapin une sorte d'im- 

 munité relative contre l'infection pyoseptique ^ par 

 transfusion rectale ou intrapéritonéale de sang de 

 chien. Enfin il a reconnu que semblable transfusion 

 retarde chez le lapin l'évolution de la tuberculose 

 aviaire ^ C'est là un résultat singulièrement sug- 

 gestif. Il donne à espérer que, de prophylactique 

 qu'elle a été jusqu'ici, la vaccination contre beau- 

 coup de maladies pourra devenir curative. Déjà 

 l'injection de sérum de chien faite à des tubercu- 

 leux semble avoir amélioré leur état. Dans cet 

 ordre d'idées il convient de citer les tentatives 

 faites par les D" Picq et Berlin (de Nantes) pour 

 guérir la tuberculose par injection de sang de 

 chèvre. Ces traitements sont encore trop nouveaux 

 pour qu'on soit en droit d'en juger la valeur. 



Quant aux récents travaux du D"' Koch, on en a 

 tant parlé qu'il serait superflu d'y revenir ici. Fai- 

 sons cependant remarquer que, si le célèbre bac- 

 tériologiste a réellement fait connaître toute sa 

 méthode, elle ne renfermait aucune invention et se 

 trouvait même en retard sur le mouvement con- 

 temporain, puisqu'il se bornait, a-t-il dit, à 

 inoculer sans sélection les matières que son bacille 

 excrète dans les cultures. Son insuccès ne doit 

 cependant pas faire oublier un fait important, mis 

 par lui en lumière : l'injection qu'il pratique 

 exerce presque toujours, sinon toujours, outre un 

 effet général sur l'organisme, une action locale 

 élective sur les éléments pathologiques du tuber- 

 cule. Il y a là une notion nouvelle dont les ex- 

 périmentateurs devront tenir compte. 



L'emploi de substances solubles pour produire 

 l'immunité contre d'autres maladies virulentes a 

 été tenté tout récemment par plusieurs physiolo- 

 gistes. Franikel, Behring, Gamaleia, Behring et Ki- 

 lasato, Vaillard et Vincent, etc.. sont arrivés ainsi 

 à des résultats remarquables. Le premier de ces 

 savants essava d'abord de rendre réfractaires à 



1 Soe. de Biuhgie, 18'JU. 



- C. R. delà Soc. de Biologie, 18XS. 



2 Ibidem, 18S9 H 1890. 



