P.-P. DEHÉRAIN. — REVUE ANNUELLE DAGRONOMIE 



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l'amidon ; or, cette année-là, on a moissonné le 

 23 juillet, tandis qu'en 1888 le blé était resté sur 

 pied jusqu'au 13 août; dans un des cas, les cellules 

 ont pu fonctionner bien plus longtemps que dans 

 l'autre. 



Un ciel voilé, un temps un peu humide sont donc 

 bien plus favorables à la production du blé qu'un 

 soleil éclatant, qui, s'il favorise par sa lumière le 

 travail de la cellule, la paralyse par sa chaleur, 

 amenant une dessiccation prématurée : le midi 

 de la France ne produit guère que 10 hectolitres à 

 l'hectare. La région septentrionale en fournit sou- 

 vent 23, autant que l'Angleterre. 



Si une pluie légère est favorable, les orages sont 

 absolument funestes; le blé tel que l'ont fait des 

 siècles de culture est une plante mal équilibrée; 

 un épi lourd est porté à l'extrémité d'une tige 

 longue, grêle, médiocrement résistante, et la verse 

 est fréquente, elle est très fâcheuse. Les tiges su- 

 perposées ne reçoivent plus les radiations solaires, 

 et le travail chlorophyllien imparfait n'envoie plus 

 aux grains qu'une quantité insuffisante d'hydrates 

 de carbone. 



On conçoit donc, ainsi qu'il a été dit, que les ré- 

 coltes soient très variables d'une année à l'autre, 

 et que jusqu'à présent les efforts qui ont été faits 

 pour élever les rendements, contrariés par les 

 intempéries, n'aient pas produit tous les résultats 

 désirables; ces efforts ont été cependant considé- 

 rables, et certaines espèces résistantes à la verse, 

 telles que les blés à épi carré, fournissent, pendant 

 les bonnes années, des rendements dépassant 

 00 hectolitres à l'hectare dans celte région du 

 Nord et du Pas-de-Calais, où le sol est enrichi par 

 les fumures prodiguées aux betteraves, où le cli- 

 mat plus tempéré que celui des environs de Paris 

 est aussi bien plus favorable à la culture du blé. 



Les rendements ne sont (devés que torque la ma- 

 turation n'est pas précipitée ; or, au printemps 

 de 1891, les blés ont été semés tardivement; toutes 

 les phases du développement ont été précipitées 

 e( la récolte forcément médiocre. 



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Culture des pommes de terre 



Grâce aux efforts de M. Aimé Girard, les progrès 

 réalisés dans cette culture depuis quelques années 

 ont été considérables. La variété qu'il a préconisée, 

 la Richter's Imperator, est beaucoup plus prolifique 

 que les autres espèces cultivées naguère. En 1889, 

 deux des cultivateurs qui, à la suite de M. Aimé 

 Girard, ont planté la Richter, avaient atteint 40.000 

 kilos à l'hectare; en 189U, 22 sur 57 ont atteint 

 et dépassé ce chiffre. La Richter est en outre très 

 l'iche en fécule : elle en contient 17, 18, 19 et 20 

 centièmes ; la production de la fécule à l'hectare 



est comprise entre 3 et 7.000 kilos et devient suscep- 

 tible d'alimenter les distilleries agricoles et de 

 laisser des résidus capables de nourrir un bétail 

 nombreux. 



Ajoutons que cette culture n'est plus soumise 

 aujourd'hui aux chances de perte qu'elle présen- 

 tait naguère; en effet, les sels de cuivre exercent 

 sur les champignons parasistes qui s'attachent aux 

 feuilles une action nocive si puissante que l'on 

 peut aussi bien employer, pour combattre le jo/i//fo- 

 phora infestans de la pomme de terre que le pero- 

 no.ij'ora de la vigne , les mélanges de sulfate de 

 cuivre avec la chaux ou le carbonate de soude, 

 connus sous les noms de bouillie bordelaise et de 

 bouillie bourguignonne. La culture de la pomme de 

 terre, qui réussit même dans les terres médiocres 

 où se développe mal la betterave, est en voie de 

 prendre dans les assolements une place considé- 

 rable. 



IV. — L'olivier en tumsie. 



11 est toujours dangereux pour la prospérité 

 d'une contrée de restreindre à une seule plante sa 

 production agricole ; nos colons tunisiens se sont 

 jetés avec une extrême ardeur dans la culture de 

 la vigne, et les résultats obtenus justifient pleine- 

 ment les dépenses qui ont été faites pour dévelop- 

 per les vignobles de Tunisie. Ils ont produit cette 

 année 98.000 hectolitres de vin, en progrès sur l'an 

 dernier de 47.000 hectolitres, avec un rendement 

 moyen de 30 hectolitres à l'hectare. 



La production du vin est due exclusivement aux 

 Européens; les indigènes ne l'ont pas entreprise, 

 et il était utile de chercher à développer d'autres 

 cultures qui leur sont familières. 



Parmi celles-ci, aucune ne mérite une plus sé- 

 rieuse attention que l'olivier; il n'y a de ce côté 

 rien à créer, mais seulement à encourager une 

 production établie en Tunisie depuis la haute 

 antiquité. D'après un rapport de M. Bourde, di- 

 recteur de l'agriculture de la régence ' , le nom- 

 bre des oliviers existant actuellement dépasse 

 10 millions de pieds, u C'est une des forêts les 

 plus considérables du monde; son existence justi- 

 fie cette assertion bien souvent répétée que si les 

 bords de la Méditerranée sont l'habitat naturel de 

 l'olivier, la Tunisie est dans la Médilerranée son 

 lieu de prédilection ». 



On conçoit par suite que le protectorat ait songé 

 à étendre encore la plantation de l'olivier et la pro- 

 duction de l'huile. Il fallait tout d'abord savoir où 

 elle en était. On a procédé à une enquête ; il en 

 résulte que la production d'huile varie beaucoup 



' Le liTS intéressant rapport de M. Bourde paraîtra dau: 

 le cahier de janvier des Annales agronomiques. 



