70 Zur Kenntniß der organischen Bestandtheile etc. 
besehrieb, ist auch die Gallerte in den Selachiereiern nur durch 
die Anwesenheit der dasselbe durchsetzenden feinen Membranen 
zähflüssig. Diese Häute sind außerordentlich fein, das Zellenwerk 
voraussichtlich ein sehr weites, und es erklärt sich so, daß man 
in der Gallerte weder durch Chromsäure eine Trübung, noch beim 
Kochen mit concentrirter Salzsäure eine Violettfärbung erhält, 
und daß sich die Gallertmasse mit Salpetersäure gekocht und 
darauf mit Ammoniak versetzt in ersichtlicher Weise auch richt 
gelb resp. braun färbt. Lösliches Eiweiß ist in dieser Flüssigkeit 
bei Seyllium und Myliobatis thatsächlich nicht vorhanden, und 
was als Eiweiß in den Analysen von Perugia aufgeführt ist, wird 
sich voraussichtlich ebenfalls nur auf die Membranen beziehen 
können, welche der Masse ihre gallertige Beschaffenheit verleihen. 
In absolutem Alkohol verflüssigt sich die Gallerte, indem die 
Häute sich zusammenballen und so der Untersuchung unterworfen 
werden können; diese bestehen nicht, wie es Kühne für die Mem- 
branen im Vogeleierweiß wahrscheinlich war, aus einem dem 
Fibrin vergleichbaren Eiweißstoffe, denn sie besitzen eine große 
Resistenzfähigkeit gegenüber den eiweißverdauenden Enzymen. 
Die Gallertmembranen aus den Scyllium-Eiern verhalten sich 
in dieser Beziehung genau so wie die Schalen dieser Eier, sie 
werden von Pepsin verdaut und von Trypsin nicht angegriften; 
die entsprechenden Häute aus den Myliobatis-Eiern sind gegen 
Pepsin wie Trypsin etwas weniger resistent als ihre keratinartige 
Hülle; in Pepsinflüssigkeiten zerfallen sie nach mehrtägiger Ein- 
wirkung, und auch von kräftigst wirksamen, durch Salieylsäure- 
zusatz vor Fäulniß geschützten Trypsinlösungen werden sie, 
wennschon erst nach mehreren Tagen und alsdann auch nur 
äußerst schwach angegriffen. 
Pr: 
Ei I A u > DE TE u al u u ui ua nn ma u 
- 
