Allgemeiner Teil. 13 



heit von Wasser vor sich gehen können. Bildung, Veränderung, Trans- 

 port der anorganischen Stoffe in der lebendigen Substanz sind an die 

 Anwesenheit von Wasser gebunden, in dem sie in Ionen zerfallen und 

 durch Zusammentritt ihrer Ionen sich bilden. Weniger selbstverständ- 

 lich erscheint dagegen die Tatsache, daß auch alle Nichtelektrolyte 

 Eiweißstoffe, Kohlehydrate und Fette, sowie deren Abkömmlinge und 

 Spaltungsprodukte, stets und ständig aufgebaut und abgebaut werden 

 innerhalb der lebendigen Substanz unter Eintritt oder Austritt von H"^ 

 oder OH~-Ionen. Jede Bindung kommt zustande unter Austritt von 

 H"*" und 0H~ aus zwei Molekülen, jede Spaltung durch Eintritt von 

 H"*^ und 0H~ in die Bindungsstelle zweier Atome. Sind die obigen 

 Annahmen richtig, so dürfte bei völliger Abwesenheit von Wasser auch 

 im Reagensglase keine organische Synthese oder Spaltung gelingen wegen 

 des Fehlens von H"^ und 0H~. Tatsächlich bleiben bei völliger Ab- 

 wesenheit des Wassers selbst solche Reaktionen aus, die bei der bis- 

 herigen Formulierung des chemischen Vorganges, die Mitbeteiligung der 

 Ionen des Wassers gar nicht erkennen ließen. Wasserstoff vereinigt 

 sich nicht mit Sauerstoff bei Abwesenheit von H+ und OH", daher läßt 

 sich völlig getrocknetes Knallgas nicht zur Explosion bringen. Völlig 

 trockene Kohle vereinigt sich nicht mit Sauerstoff bei Abwesenheit von 

 H"^ und 0H~. die für das Wachstum so eminent wichtige Oxydations- 

 formel für Kohlenstoff lautet daher nicht 



+ OH 



C-f 0.3 = C0,, sondern C + + 4(0H-) = C<q^ . 



^ ()H 



C(OH)_j zerfällt in H/'O., + H.O. H.^COg in H.^O^-CO^. 



Das Wachstum der Molekularketten in wässeriger Lösung bietet 

 uns chemisch ein noch nicht völlig gelöstes Rätsel trotz obiger Fest- 

 stellung, daß alles Wachstum auf Austritt von H und OH aus zwei 

 benachbarten Molekülen beruht. Es erhebt sich die Frage, wie kommt 

 der Wasseraustritt innerhalb der lebendigen Substanz, also innerhalb 

 eines wasserhaltigen Mediums zustande. \^'ährend im Reagensglase die 

 Synthesen durch die schärfsten wasserentziehenden Mittel, wie Eisessig. 

 erz\^'ungen werden. Wo Säure und Base zusammenwachsen zu einem 

 Salzmolekül, tritt freilich auch im Wasser H+ und 0H~ unter 

 Wärmeentwicklung zu Wasser zusammen, bei der Bildung der Mole- 

 kularketten der lebendigen Substanz handelt es sich aber im wesent- 

 lichen um Zusammenschluß von nur ganz minimal dissoziierenden 

 Substanzen. Prinzipiell besteht allerdings kein Unterschied zwischen 

 der Bindung von Säure und Base zu einem Salz und der Bindung 

 zweier Zuckermoleküle zu einem Doppelmolekül oder der Bindung vieler 

 Zuckermoleküle zu einem riesigen Glykogenmolekül oder Stärkemolekül, 

 aber praktisch wachsen Zuckermoleküle in wässeriger Lösung nicht von 

 selber, das heißt mit meßbarer Geschwindigkeit, zu Stärkemolekülen 

 zusammen. Theoretisch ist die Geschwindigkeit der Reaktion Zucker 

 minus Wasser gleich Stärke auch in wässeriger Lösung nicht Xull. 



