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J. WINTER 



Ce qui se dissout dans l'estomac même, aux dépens de l'aliment 

 ingéré, s'y solubilise à la faveur d'actions fermentatives quelconques, 

 indépendantes ou dépendantes du suc gastrique. 



De là deux groupes généraux, que je vais examiner séparément. 



Premier groupe. — La genèse^ dans l'estomac, de la matière dissoute 

 (R) est indépendante de l'action propre de la sécrétion gastrique. 



J'examinerai plus loin s'il existe, dans la réalité, des digestions 

 répondant à cette condition. Ce qui est certain, c'est que l'on peut 

 'Concevo'w plusieurs modalités digestives de ce type. 



A fin de ne pas étendre inutilement le champ de cette discussion, je 

 ne retiendrai de ces modalités possibles que celle dont l'analyse est la 

 plus simple. Il sera, ensuite, facile d'y rattacher les types réels 

 similaires. 



Cette modalité est celle où les aliments se dissolvent en masse dans 

 V estomac dès le début de la digestion. 



Cette nouvelle condition implique, évidemment, sinon l'arrêt 

 immédiat de l'action chimique, du moins sa rapide décroissance. 



Supposons qu'elle s'arrête presqu'aussitôt. Cela nous place alors 

 •dans une situation analogue à celle d'un repas ingéré sous une haute 

 concentration préalable, tel que celui que que je fis prendre à mes 

 chiens sous les espèces d'une solution très concentrée de peptones 

 (voir plus haut). 



L'analyse de ce cas est facile : c'est une simple dilution qui s'opère ; 

 il est aisé de s'en convaincre, en suivant le phénomène sur la formule : 



r = ~r , elle-même. 



G + E 



En eflet, dès l'origine on se trouve, par hypothèse, en présence 

 •d'une concentration élevée, maxima : tel le repas d'Ewald sucré. Dans 

 'les intervalles oîi l'estomac n'évacue pas (R) et (E) sont dès lors inva- 

 riables et la quantité de sécrétion gastrique (G) est seule à varier et 

 à augmenter. Gomme sa concentration propre (r„) est trop faible pour, 

 à ce moment, compenser son action diluante, il se produit forcément 

 lune dilution proportionnelle à l'activité sécrétoire. La concentration 

 [r) ne peut donc que diminuer dans ces intervalles. 



Quand l'estomac évacue, cette évacuation, je l'ai déjà dit, ne modi- 

 fie pas les rapports respectifs de (R), de G) et de (Ej ; elle favorise 

 seulement, d'un intervalle à l'autre, l'action diluante de la sécrétion. 



Donc, dans l'hypothèse d'une action chimique suspendue dès les 

 premiers moments de la digestion, la concentration ne peut ici que 

 diminuer constamment. 



