ÉVOLUTION DE LA CONCENThATlON DES LIQUINES GASTRIQUES 211 



Tout, dans la constitution des luimeiirs, est variable et dépend, à 

 tout instant, de l'intensité arbitraire du travail vital qui s'y accomplit 

 sur le moment. Il n'y a de lixe (pie les limites physiologiques entre 

 lesquelles les oscillations des éléments sont assujéties à se mouvoir. 

 C'est cela (}u'évoque la notion de zone des gastérines. 



On peut admettre, sans trop s'aventurer, et bien queje n'aie pas 

 encore eu l'occasion d'approfondir ce point spécial, que les plus 

 élevées des concentrations [r^] de cette zone (0,010, 0,0H, 0,012) sont 

 aussi les plus riches en agents chimiques. Ce parallélisme n'est peut- 

 être pas direct; mais il existe certainement une relation quelconque 

 entre les fluctuations du loul (r^) et celles de ses parties (agents 

 chimiques). 



Je n'en dirai pas davantage ici, car non seulement je n'ai pas, jus- 

 qu'ici, étudié suffisamment ce parallélisme qui ne paraît pas simple; 

 mais cette étude, qui doit englober d'autres éléments que la concen- 

 tration, sera mieux à sa place dans le chapitre de la sécrétion et de 

 ses constituants. 



Applications. Repas d'épreuve. 



Je viens de dire que c'est son évolution qui permet d'utiliser la 

 concentration. 



On peut, des à présent, fixer divers buts à cette utilisation. Le plus 

 immédiaten est celui-là même quia provo<jué ce travail et qui en cons- 

 titue le fond : l'étude et l'appréciation de digestions quelconques en cli- 

 nique. 



Cette application requiert l'emploi d'un repas d'épreuve ; car il ne 

 s'agit plus ici de qualifier seulement une sécrétion, ce qui pourrait à 

 la rigueur se faire ou, au moins, se concevoir, sans la participation 

 d'aliments solides ; il s'agit de suivre et d'utiliser la marche d'un 

 produit de la digestion alimentaire elle-même. Dans ces conditions, 

 l'aliment solide ne saurait donc l'airedéfaut dans le repasde contrôle. 



L'eau aussi est nécessaire ; cela résulte des développements analy- 

 tiques qui précèdent et tient à ce fait que la marche évolutive de la 

 digestion, de même que celle de la concentration, est infiniment plus 

 apparente avec un repas liquide (juavec un repas sec (voir plus haut). 



Quel est le repas d'épreuve qu'il convient d'employer ? 



Depuis Evvald qui fut (187'J) le promoteur de l'exploration chi- 

 mique de l'estomac et qui avait choisi comme aliment d'épreuve le 

 pain associé à une infusion légère de thé non sucrée, les repas de 

 contrôle ont beaucoup varié. Chaque spécialiste s'est constitué Icsien. 



