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longue et que, pour une durée déterminée, la concentration et le 

 volume sont plus élevés. 



C'est ici la déchéance motrice qui domine la scène^ le plus souvent 

 sous la forme d'une afi'ection pyloriffue. C'est à cette déchéance que 

 ces liquides doivent leur importance qui est déjà bien connue mais 

 sans la distinction que la concentration établit entre les deux groupes 

 mentionnés dans ce paragraphe. 



Remarques. — I. La concentration 0.012 est assez rare dans les sécré- 

 tions pures. Comme elle forme la limite supérieure de la zone des 

 gastérines et la limite inférieure des li(juides alimentaires, elle doit 

 être considérée comme suspecte quand on la rencontre dans un liquide 

 à jeun. 



il. Toutes ces considérations comportent l'application du rapport 

 de la vitesse d'évacuation à la vitesse de sécrétion. Je crois qu'à cet 

 égard l'emploi de l'eau distillée, pour explorer les estomacs à jeun, 

 rendrait de réels services si cet emploi était fait d'une façon métho- 

 dique. 



L'eau distillée est évacuée très facile ment à l'état physiologique. Son 

 séjour dans lestomac est court. En introduisant de l'eau dans un 

 estomac vide ou vidé artiliciellement, ou se donnerait le double avan- 

 tage de connaitre, après un temps déterminé, le volume résiduel 

 (G + E) et la proportion relative de (G) qu'il contient (voir au com- 

 mencement de ce mémoire). On se procurerait de la sorte une valeur 

 relative assez précise du rapport des vitesses en question. 



Cette utilisation de l'eau distillée ne serait malheureusement pos- 

 sible que chez les sujets ([ui supportent bien le tube. Mais ce défaut 

 étant commun à toutes les méthodes d'exploration par la sonde, l'em- 

 ploi de l'eau distillée ne présenterait pas plus d'exception que les 

 autres méthodes. 



Digestibilité. 



On s'est habitué à considérer comme synonyme de digestibilité d'un 

 aliment, la solubilité de cet aliment dans un échantillon de suc gas- 

 trique, agissant en tube à l'étuve. 



Tout ce que je viens de dire dans ce mémoire condamne cette 

 manière de voir. 



La solubilité ainsi constatée est tout au plus, dans les conditions les 

 plus favorables, un vague reflet de la seule action chimique que la 

 sécrétion stomacale serait éventuellement capable d'exercer sur l'ali- 

 ment examiné. 



