OSSERVAZIONI METEOROLOGICHE FATTE IN BRA NEL 186* 415 



Liquidi che non gelarono. 



Olio di noce (Juglans regia). 



Acido azotico del commercio. 



Acido cloridrico. 



Acido solforico debole, acqua parli 3, acido parti 4. 



Acido pirolignico del commercio. 



Questi varj liquidi contenuti in recipienti aperti , furono esposti 

 durante varie notti sul terrazzino dell'osservatorio; la più bassa 

 temperatura che sopportarono fu di — 15^25. 



Il vino ^ fu assaggiato prima di venir posto al freddo e conteneva 

 su 100 parli di liquido 16.27 di spirito a 22.** Cartier (0. Ne 

 esposi un litro in un recipiente di porcellana molto aperto; al mat- 

 tino il vino era solido, ed inclinando il recipiente e rompendo quella 

 massa rossa, non giunsi a separare la più piccola goccia di liquido. 



È credenza volgare fra noi che congelandosi il vino si separi un 

 liquido, il quale non gela perchè mollo ricco in alcol; ciò sarà vero 

 se il freddo non è intenso, ma con 15 gradi sotto lo zero il nostro 

 vino ordinario diventa una massa solida. 



Mi si dirà: ma dove andò l'alcol poiché si sa che questo non gela? 

 L'alcol essendo in piccola quantità relativamente alla massa, rimase 

 diviso fra gli interstizj lasciati tra i cristalli, e non potè riunirsi in 

 gocciole perchè appena ve n'era la quantità necessaria per umidire 

 detti cristalli. Una prova di qualche avanzo la trovai nel vino Neb- 

 biolo, il quale assaggiato prima di venir esposto al medesimo freddo, 

 diede 19.30 d'alcol per 100 di liquido, quivi la proporzione di so- 

 stanza non congelabile, essendo maggiore di quanto era necessario 

 per inumidire i cristalli , trovai nel rompere la massa gelata poche 

 goccie d'un liquido rosso, il quale doveva rappresentare l'alcol 

 del vino. 



(1) Ho l'abitudine di esprimere le proporzioni dell'alcol contenuto nei vini, serven- 

 domi di quello che marca 22 Cartier invece dell'alcol assoluto, perchè il primo é da 

 tutti conosciuto, ed é quello che si ottiene alla prima distillazione del vino, invece 

 P alcol assoluto è conosciuto soltanto dai chimici. 



Voi. Vili. 8 



