f.K TF.niUMAHr. K ».K l'At.*riTTK PW. t'AUMfNSf. 119 



della conquista e praticano tuttodì gli isolani delie Canarie, che la 

 chiamano gofio. A tale uopo questi arrostiscono i grani, poi li frangono; 

 la farina grossolana per tal modo ottenuta, viene posta nelle pelli di 

 capra o nelle olle, e quando corre il bisogno, ne la si cava, la si 

 inumidisce ed impasta, e si mangia (l). Gli infranloi e le macine a 

 mano che vedemmo frequenti nelle terre in discorso, a nuli' altro 

 certamente servivano, che a frangere e macinare il grano; ma pare 

 che cuocessero anche della farina, facessero una specie di polenta , 

 poiché, come si avvisò parlando delle stoviglie, alcuni cocci nella 

 superficie interna sono tuttora coperti da una crosta , quale la ve- 

 diamo alle nostre pentole, quando appunto abbiamo versata la po- 

 lenta. — Sebbene le ghiande possano essere stale raccolte (2) anche 

 per ingrassare i porci , pure ci sembra di potere ammettere che di 

 preferenza fossero destinate a nutrire l'uomo, poiché quel fruito non 

 costituì costituisce già soltanto il cibo di popolazioni barbare e 

 selvagge, primitive, come taluno ritiene (3), ma figura tuttodì sul 

 mercato di qualche capitale europea, collocato fra le castagne, le 

 mele e le altre fruita, che si mangiano in tutta Europa (ft); anche 

 nell'antica Roma, e in tempi più vicini, in Francia, si fece del pane 

 di ghiande. — Le mele sembrano essere state tagliate in quarti, e dis- 

 seccate allo scopo di farne provigione per l'inverno. — Dalla circo- 

 stanza che fra gli avanzi delle costruzioni lacustri della Svizzera si 

 raccolsero grani e frutti di un numero maggiore di specie, che non 

 trovammo fra le nostre mariere, come mostrammo nel capitolo sui re- 

 sidui vegetali, non ci crediamo ancora autorizzati a conchiudere se non 

 che la insufficienza delle nostre ricerche, sinora limitale quasi uni- 

 camente entro terre poco alte alla conservazione di quelli avanzi. 



({) Heer. Nel 3.° rapporto di Keller sulle palafitte, pag. H2. 



(2) Quasi tutte le ghiande trovate nella terra delle palafitte, sono prive di cupola, 

 quindi raccolte dopo cadute dalle guercie. 



(3) "Cerere dolevasi che gli uomini s'abbassassero da tanto a cibarsi persino di 

 ghiande.. Crespi. DeW oro, Milano 1862, pag. 21. 



(4) ■« la tutta la penisola iberica si mangiano torrefatte .... Pare che nella Scozia, 

 in Norvegia ed in Turchia servano a preparare del pane ed altri cibi diversi . . . . 

 Sarebbe bene .... che nella campagna si perdesse il pregiudizio di considerarle 

 «tegne soltanto dei porci. « Mantkgazza nelV Igea, 186i pag. ^3. 



