OSSERVAZIONI SUL CIRCONDAUIO BIEIXESE 277 



Jane in natura, ossia greggio, senza ricorrere che il meno possibile, 

 giusta quanto dissi, ])er l'avvenire, olire alpi e oltre mare, come non 

 in iscarsa parie si fa da noi, ed in altri paesi d' Italia. A questo desi- 

 derio di perfezionamento per le lane, aggiungerò pur quello relativo 

 alle mandre, alla concia delle pelli, alle stoviglie, alla fabbricazione 

 dei formaggi. Altrettanto dirò della fabbricazione dei vini, dei liquori 

 (ratafià), oltreché riguardo al vino si potrebbe averne una maggior 

 quantità, ed esportarla, se non posta ancora da taluno in non cale 

 r insolforazione dei vigneti, promossa e tanto giustamente raccoman- 

 data dal preclaro nostro Vescovo, e le prescrizioni di intelligenti agro- 

 nomie di cui non difetta il Biellese. Ed in vero i vini del Biellese 

 rinomatissimi fin da antichi tempi per la loro squisitezza, varietà, 

 meriterebbero perfezionamento. Imperocché il vino del Biellese si 

 può con un buon metodo di coltura delle vigne e di fattura del vino, 

 migliorare di molto ed accrescere in modo straordinario. Sappiamo 

 di alcune vigne coltivate presso a poco a foggia di quelle del sig. Lu- 

 gal in Francia, dal marchese di Sambuy a Lesegno, e dal dottore Pa- 

 nizzardi nei dintorni di Torino, che sebbene giovani mostrano già di 

 produrre più del doppio delle vigne comuni , e di qualità nelle uve 

 superiori alle altre. 1 colli del Biellese potrebbero, adottando questi 

 sistemi, avvantaggiare grandemente alla produzione enologica, sia per 

 maggior prodotto, sia perchè tali sistemi provvedono alla più perfetta 

 maturazione del frutto, maturazione che colla foggia qui usata, non 

 si consegue sempre in questo clima, e sia ancora perchè meno delle 

 altre sono danneggiate dalla crittogama. 



Noterò eziandio che difetta ancora l'apicoltura in alcune località 

 alpine che somministrano pel mantenimento di questi utili industrio- 

 sissimi insetti, elementi cosi fatti di nutrizione e per la quantità e 

 per la qualità d'averne abbondanti ed ottimi prodotti. 



Sarebbe conveniente che qualche industriale si occupasse della Pe- 

 scicoltura, che sarebbe un nuovo elemento di alimentazione pubblica 

 con certezza di largo guadagno, approfittando della copia e buona 

 qualità delle acque, e della comodità di naturali luoghi, atti a ridursi 

 ed artificiali e limitate pescine, qualora non si volesse subito utiliz- 

 zare le acque limpide di torrenti, dei quali alcuni richiedono argi- 



