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potasse et les graisses , à la formation des savons , une 

 action qui produit dans les élémens de la graisse, de 

 nouvelles combinaisons, d'où résultent des substances 

 comme nouvelles. Deux de ces composés , l'un qu'il a 

 appelé margarine , l'autre , qui est une sorte d'huile , 

 acquièrent les propriétés des acides. L'auteur, poursui- 

 vant son travail en i8i5, a découvert que la soude, les 

 terres dites alkalines , et divers oxides métalliques pro- 

 duisent sur les graisses le même effet; mais que la 

 magnésie et l'alumine, qui s'unissent aussi avec les graisses, 

 ne les décomposent pas. L'auteur a déterminé la capa- 

 cité de saturation de la margarine et de la graisse fluide 

 par les alkalis ; et l'ensemble de ses recherches sur un 

 objet qui intéresse éminemment les arts et l'économie 

 domestique a réuni l'utilité pour la science , à celle 

 que Montaigne appeloit l'utilité de l'usage. 



On sait que dans certaines circonstances les cadavres 

 enfouis se convertissent en une substance analogue au 

 savon. En l'analysant par les acides, Mr. de Fourcroy 

 en avoit retiré une substance qu'il avoit crue identique 

 avec celle qu'on retire des calculs biliaires de l'homme, 

 et du blanc de baleine. Mr. Chevreul a trouvé que 

 l'ingrédient tiré des calculs ne donne pas de savon , 

 mais bien le blanc de baleine. 



Il sort de l'écorce des bûches de hêtre exposées à l'humi- 

 dité une exudation jaune orangé , contournée comme du 

 vermichel. En l'analysant, Mr. Bidault de Villiers y a 

 trouvé un ingrédient analogue au gluten , et qui donne 

 au feu beaucoup de carbonate d'anmoniaque , et une 

 huile fétide. Ces caractères rapprochent cette substance 

 des matières animales ; il seroit possible qu'elle eût avec 

 elles un rapport d'origine. 



L'état d'isolement de la France pendant vingt ans l'a- 

 ▼oit forcée à suppléer par les produits de son sol , à 

 un nombre d'objets essentiels de consommation , que le 

 commerce ne lui fournissoit plus. C'est dans ce» cir- 



