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L'iode paroît n'avoir été rendu dissoluble que par 

 sa combinaison avec l'hydrogène de l'albumine ; cepen- 

 dant cette dissolution ne possède pas les propriétés de 

 l'acide hydriodique ; elle n'est pas acide , elle ne prend 

 pas de la couleur par la concentration, elle précipite-le 

 nitrate d'argent , l'acétate de plomb et l'oximuriate de 

 mercure en jaune ; traitée avec le chlore, elle donne un 

 précipité violet; soumise à un courant de gaz hydro- 

 sulfurique, elle reste claire et acquiert de l'acidité, qu'elle 

 perd par l'évapo ration ; exposée ensuite à un courant 

 de gaz acide sulfureux, elle a laissé déposer le soufre 

 introduit par le gaz hydrosulfurique ; et ayant été chauf- 

 fée pour dégager l'acide sulfureux surabondant, elle a 

 repris son premier état , ce qui semble bien établir 

 que l'albumine enlève à l'iode la propriété de se com- 

 biner avec l'hydrogène en quantité suffisante pour former 

 un acide. 



Toutes les" différentes expériences dont nous venons 

 de rendre compte ont été faites avec du sérum du sang 

 de divers animaux ; et l'identité reconnue entre cette 

 substance et l'albumine s'est trouvée confirmée par leur 

 uniformité d'action sur les dissolutions métalliques. 



Les recherches faites sur la substance qui se trouve 

 dans les sucs des crucifères, et à laquelle Fourcroy avoit 

 donné le nom d'albumine végétale, n'ont point donné 

 des résultats qui eussent le moindre rapport avec ceux 

 fournis par l'albumine animale ; il seroit à désirer que^ 

 quelques essais pussent être faits avec le suc de papayes, 

 auquel Vauquelin avoit reconnu des propriétés analo- 

 gues. 



