SUR LES SOUPES À La Rumronp. 299 
succès ; succès dans la confiance qu'il sut inspirer à de 
nombreux souscripteurs; succès dans le mode de cos- 
truction des fourneaux; succès dans le premier coup 
porté à des préjugés fâcheux, dans le germe d' une heu- 
reuse habitude qu'il a laissée dans notre patrie; et qui 
devoit se développer ensuite d’une manière si, efficace 
pour le soulasement de nos concitoyens. Les essais même 
les moins heureux de la première administration. ont été 
un legs d'instruction pour celle qui a succédé, ei lui 
ont permis d'entreprendre plus hardiment. sa tâche , en 
marchant droit au but. : 
Depuis cette époque , la composition des soupes , et 
le mode de leur distribution, ont subi quelques chan- 
gemens, dont l'expérience a prouvé l'avantage. L'intro- 
duction de viande choisie, ou, du beurre a plà à notre 
population , et les jetons payables au porteur nu, cie 
devant, étoient devenus un objet de commerce , et:ren- 
doient la quotité des soupes à distribuer chaque, jour 
variable et incertaine , ont été, remplacés par.des bons 
L'ARAURETIENE, à échéances fixes ; sans alé de trans- 
l'obligation À pour ce np de sen servir serre 
ment, sous peine de perdre toutes les soupes manquées: 
ces bons ne doivent pas être pour un terme trop court, 
parce qu'autrement, les mendians qui en aurojent leur 
part, repousseroient par leur.présence les personnes qu'on 
cherche le plus à attirer. À leur, échéance, ils sont payés 
au Comité par le tireur; chaque établissement de. cha- 
rité.,a son tops, ouvert 2. M qe RCE aient d'ar 
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Les personnes qui viennent. im Bour; ee Propre 
compte, paient comptant, et.sur, le, même pied, que .les 
autres; et ce qui prouve bien la .conxenance de, ce,genre 
de nourriture pour le ;particulier Jibre.,,c'est qu'on. peut 
calculer assez exactement le nombre des soupes.à vendre 
pour le lendemain, d'après celui des soupes vendues,.les 
