Sur Les Soures À LA Remronp. 301 
besoins du moment. Dans un temps de grande cherté, 
comme celui-ci , le taux des profits de ee genre pour 
l'établissement se réduit presque à rien; mais de ce 
principe il résulte toutefois que, par une heureuse 
compensation , ceux qui ont le moins de besoins, et 
qui, néanmoins , ont sollicité des secours , se trouvént 
contribuer à l'amélioration du sort des autres, par le 
reversement sur le fond commun, de cé qu'ils perdent 
par leur faute. Afin de s'assurer que le porteur d'un 
bon ne reçoit sa ration qu'une fois dans le même jour, 
on marque derrière sa carte le jour du mois de la li- 
vraison. | 
Aucune nouvelle carte n'est servie que vingt-quatre 
heures après qu’elle a été présentée, afin que les rations 
portées sur cette carte puissent entrer dans a commande 
pour le lendemain. 
Si. l'on, veut suivre par la pensée le mécanisme de 
la distribution , il faut se ‘représenter les porteurs de 
bons;et les acheteurs au comptant, arrivant successive- 
ment depuis onze heures jusqu'à une heure, et présen- 
tant leur bon ou leur ‘argent à un receveur préposé: à 
la distribution, qui, après avoir marqué le jour du 
-mois sur le derrière de la’ carte, et inscrit sur une 
feuille volante le:nombre des: rations portées sur la 
dite carte, ou compté l'argent remis ; ordonne la li- 
-vraison , qu'on exécute au moyen d'une mesure à manche, 
de la contenance d'une ration, et très-près de: lui, 
dans un couloir, qui ne laisse de passage libre que 
pour une personne à-lafois: La: succession toutefois.est 
très-rapide et plusieurs: centaines de ‘rations, se distri 
buent en moins d'une heure. | 
Si le porteur du bon; ou l'acheteur ; veut. manger 
sa soupe sur ‘place , on lui fournit dans un autre local 
un-pot et'uné chiller , :si: la personne qui passe: n'a 
qu'une carte nouvelle on la vise pour le lendemain , 
en retenant le contrebon- qui l'accompagne et qui sert 
