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On procède avec la farine obtenue des graines de 

 Canarie, exactement comme avec celle du froment. Elle 

 est piéférable à cette dernière, parce qu'elle donne plus 

 de souplesse à la chaîne , et qu'elle y entretient l'hu- 

 midité si avantageuse au tissu. Ce sont ces deux quar- 

 •lités qui la rendent éminemment propre à la prépa- 

 ration des tissus fins de coton , des mousselines , de lit 

 batiste , et en général des tissus , dont la chaîne est 

 très-serrée à cause de la finesse des fils. La farine des 

 graines de Canarie est très-douce et très-visqueuse ; c'est 

 probablement la quantité de gluten qu'elle contient , 

 qui favorise le collage des tissus. Elle possède encore , 

 outre la propriété d'unir plus intimement et d'une 

 manière plus uniforme , le tissu des étoffes , l'avantage 

 de pouvoir servir peu de jours après sa préparation ; 

 tandis que la colle feite avec de la farine de froment 

 exige souvent du temps pour sa fermentation, sur-tout 

 en hiver. La quantité à employer est à-peu-près la même 

 pour les deux sortes de farine ; cependant , quoique 

 leur prix soit très -différent , les avantages que procure 

 la fitrine de graines de Canarie , dans le collage des 

 étoffes très-fines , font plus que compenser cette diffé- 

 rence. Au demeurant , cette plante est aujourd'hui cul- 

 tivée dans presque toute l'Europe , où elle a été répan- 

 due avec une rapidité surprenante. 



Les essais entrepris en grand dans les manufactures 

 d'étoffes à Erfurt et dans les Etats prussiens en général, 

 ont confirmé la grande svipériorité de la colle de farine 

 de Cunarie pour les tissus fins. Ou doit l'attribuer à 

 une plus grande affinité hygrométrique pour l'eau, com- 

 parativement à la farine de froment. L'humidité qu'elle 

 entretient dans les fils qui en sont imprégnés favorise 

 leur tissage. On sait que la sécheresse fait casser les fils, 

 particulièrement en été , ce qui désespère les tisserands , 

 qui sur-tout par cette raison , sont forcés d'établir leurs 

 rtiétiers dans des souterrains. L'emploi de la colle de 



