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secours au plus grand avantage des administrés, et avec 

 le plus d'économie possible. » Ces trois mesures ont été; 

 rétablissement des soupes à la Rumford ; l'emploi de la 

 gelée d'os dans ces soupes; et l'invitation faite aux par- 

 ticuliers de la ville d'envoyer les germes de pommes 

 de terre, (séparés à mesure de la consommation) à un 

 dépôt, d'où ils entroient dans la distribution générale, 

 et ont procuré , comme semences , un secours très-pré- 

 cieux aux habitans des paroii'ees soulagées. 



On dut à un gentilhomme Anglais (i) l'idée d'établir 

 «ne cbnudière d'essai des soupes Rumford dans une pa- 

 roisse éloignée , qui lui avoit paru être l'un des princi- 

 paux foyers de misère (2). Il offrit 1200 francs pour 

 établir et alimenter cette chaudière aussi long-temps que 

 celte somme pourroit y fournir. C'étoit beaucoup sans 

 doute; mais ce n'étoit pas assez, même pour l'essai; il 

 falloit encore trouver, une personne, capable, et dé- 

 vouée, qui consentît à aller organiser et diriger sur place 

 une lentative , hérissée de difficultés de détail. Il étoit 

 essentiel de bien commencer; il falloit aussi de la per- 

 sévérance; toutes les conditions du succès se trouvèrent 

 réunies chez une Dame de Genève , qui fut s'établir 

 chez le digne Curé du lieu, et qui y a présidé à la dis- 

 tribution des soupes jusques à leur terme, c'est-à-dire, 

 pendant deux mois et demi. L'impulsion fut alors don- 

 née ; l'évidence du succès, la facilité de limitation après 

 une première expérience bien faite, multiplièrent à l'envi 

 les chaudières jusques sur douze points différens (3) ; les 



(i) Mr. Poyntz. 



(2) A. Lamuraz à en\iroTi quatre lieues de Genève derrière 

 la montagne dite de Saleve. 



(3) Les villages de Lamuraz , Andilly , le Chable , Copponex, 

 Cruseilles , Jonzier , Mariiez , IVeydens , Valeiry Vulbens , Mar- 

 saz, et Veretle. Ils sont disséminés sur une étendue de cinq 



