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en auront effacé presque toutes les traces , j'aurai Je- 

 Tant les yeux ces tristes images de la mort. 



Les expériences importantes de Proust, Cadet de Vaux, 

 Terat, etc. conduisoient, ici comme ailleurs, à l'idée de 

 mettre à profit les matières nutritives que renferment les 

 os ; mais on étoit forcé de procéder d'une autre ma- 

 «ièie, parce que la cherté du combustible dans nos 

 contrées ne nous permettoit pas d'employer des chau- 

 dières ouvertes , d'autant plus que par ce procédé le 

 succès reste toujours imparfait , parce qu'on oe parvient 

 qu'à extraire toute la graisse , mais jamais toute la gé- 

 latine. On pouvoit encore moins employer le procédé 

 de l'acide muriatique , soit à cause de la cherté de l'a- 

 cide , soit parce que le procédé est trop lent. L'appli- 

 cation des vapeurs , et l'augmentation de la température 

 dans l'eau en ébullition , sous une pression extérieure» 

 nous montra la seule voie convenable. 



Mr. le Pasteur Cappeler à Frauenfeld, a eu le mérite 

 d'avoir renouvelé dans nos contrées cette méthode de 

 mettre les os à profit. Papin l'avoit indiquée il y a plus 

 de cent vingt ans, Mr. Ziegler , Conseiller de Winter- 

 thur, l'avoit démontrée de même en 1799 par des ex- 

 périences importantes; et Van Marum et Hermbstaedt, 

 dans le commencement de ce siècle , l'ont étendue par 

 l'agrandissement et le perfectionnement des appareils. Cap- 

 peler négligea seulement une chose , ce fut les précau- 

 tions suffisantes contre le danger d'une explosion, en 

 donnant au métal une plus grande solidité. Un membre 

 distingué de notre Société, Mr. Ziegler Steiner, deWin- 

 terthur, qui a su réunir dune manière si heureuse la 

 mécanique à la chimie, évita ce défaut, et construisit 

 des chaudières à vapeur, qui ne laissent presque rien à 

 désirer pour l'extraction de la matière nutritive des os. 



La Société de secours de St. Gall se procura un de 

 ces appareils , et je me bornerai à rapporter en abrégé 

 les résultats de cette manière de procéder,- je la soumets 



