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tacles déduits du cours naturel des choses , mais contre 

 ceux peut-être plus multipliés encore que la culture y 

 a ajoutés; il faut démêler la part de ces divers élémens; 

 il faut en un mot connoîire non-seulement l'objet spé- 

 cial dont on s'occupe , mais la pliilosopliie entière de 

 la science. Aussi malgré le grand nombre décrits pu- 

 bliés sur les Tégélaux utiles , il en est bien peu qui 

 les fassent connoître d'une manière complète. Je citerai 

 ■volontiers sous ce rapport comme un modèle, sur-tout 

 pour l'époque où il a paru ( 1766 ) l'histoire des frai- 

 siers de Duchesne, ouvrage oii l'on reconnoît dans les 

 idées générales linfluence de Bernard de Jussieu , et où 

 on les trouve réunies avec des connoissances de détail 

 puisées dans une pratique prolongée et raisonnée. 



Parmi les plantes qui requièrent éminemment ce genre 

 de recherches , on doit mettre au premier rang ces gra- 

 minées précieuses dont l'homme tire sa principale nour- 

 riture , et auxquelles on a donné le nom mythologique 

 de Céréales, pour les consacrer d'une manière spéciale 

 à la déesse de l'agriculture ; on comprend sous ce nom 

 collectif toutes les graminées dont les graines servent à 

 la nourriture de l'homme , savoir, les fromens , les sei- 

 gles , les orges , les avoines , les panics , les maïs , les 

 sorgho et les riz. 



Après les avoir considérés d'une manière très-générale, 

 on a, dans ces dernières années, tenté de porter quel- 

 que précision dans létude de leurs espèces et de leurs 

 variétés: on sent en effet combien il est important pour 

 ra<^riculteur de distinguer avec certitude chacune des 

 variétés de froment, d'orge ou d'avoine qu'il doit cul- 

 tiver; sans cette distinction rigoureuse, il est impossible 

 de se rendre aucun compte positif et de l'agriculture 

 de chaque pays et des moyens de l'améliorer, et des 

 résultats des diverses méthodes et des diverses expé- 

 riences que l'on pourroit tenter. 

 Parmi les essais qui ont été faits pour porter quel-? 



