Monographie des Céréales. ^t 



4ties à des champignons parasites. Cette partie contient 

 tnoins de choses nouvelles pour le botaniste que /a pré- 

 cédente , mais elle fera connoître au cultivateur l'état 

 actuel des connoissances sur ces objets délic;jts et im- 

 portans. Mr. S. m'ayant fait l'honneur de suivre prin- 

 cipalement dans cette partie la méthod«i et la théorie 

 que j'ai exposée dans mon Mémoire su«' les champignons 

 parasites (i). et dans le supplément de la Flore Française , 

 je ne puis que m'applaudir de voir nies opinions adoptées 

 par un observateur aussi éclairé, mais il ne m'appartient 

 point d'en faire ici l'analyse* 



La quatrième partie de Wîuvrage contient une expo- 

 . isition intéressante des usages économiques des céréales : 

 dans cette partie toulf* pratique on trouve des détails 

 exacts sur la fabricd-ion et l'emploi des farines, sons, 

 gruaux, pâtes, e»<-"- . et sur la manipulation des pailles 

 destinées à f.ibr'q'ier des tissus. Tous ces objets sont 

 décrits avec beaucoup de soin ; et le dernier article 

 contient su-lout des détails curieux sur la fabricaliorl 

 des tissu? de paille qui devient aujourd'hui un objet 

 importint dans l'industrie européenne, et en particuliei* 

 dans celle de la Suisse. Cette dernière partie rie l'ou- 

 vrjge de Mr. S. pourra servir à prouver combien les 

 connoissances exactes de l'histoire naturelle écl.iirent 

 et facilitent l'exposition des objets les plus populaires ; 

 les espèces et variétés étant une fois bien déterminées, 

 il est curieux de voir comment leurs différences influent 

 sur leurs moindres emplois et décident de la plupart 

 des petites opérations de détail, dont l'ensemble consti- 

 tue la perfection des arts. 



L'ouvrage de Mr. S. nous pai'oît digne de toute l'at- 

 tention des botanistes et des agriculteurs : nous en 

 recommandons l'étude aux uns et aux autres , soit 



(i) Annales du Muséum d'histoire naturelle 1807 , vol. IX. 

 page 56. 



