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OBSERVATIONS SUR LES MUILES. 21 
avec l'eau , Commencoit à se figer à 9°; mais elle ne 
se concréfioit entièrement qu'à une température un pet 
inférieure; ce qui indique qu'elle retenoit dela stéarine, 
D'un autre côté celle-ci, même après avoir été long-temps 
fondue , donnoit en brûlant des indices d'alcool. Je ne 
présente, par cette raison, que l'analyse de l'élaine ( den- 
sité 0,913 à 15°). 
44193 milligrammes de cette substance, ont consumé 
84,466 centim. c. de gaz oxigène , en formant 61,456 
d'acide carbonique : donc 1e0 d’élaine d’axonge con- 
tiennent , 

Carbone rÂ,7 ‘ $ 
Hd oi 74792 10,032 d'hydrog. en excès sur 
se SA à eee 13,04 d’eau élémentaire 
Oxigène 20910) ; 
100 
Le gaz oxigène consumé et le gaz acide produit sont 
entr'eux comme 100 : 72,76. 
Cette analyse, comparée, soit avec celle de l'axonge, 
soit avec celle moins précise de sa stéarine , montre 
que cette dernière contient moins d'oxigène et plus de 
carbone que l’élaine. 
Sue 
De l'huile d'olive (x). 
J'ai soumis à l'action de la presse par le procédé de 
Mr. Braconnot, à une température de — 3°, de l'huile 
d'olive figée, jusqu'à-ce qu'elle ne tachât plus le papier; 
elle m'a fourni ainsi, au plus le quart de son poids 
de stéarine qui se liquéfioit à + 22°, et de l'élaine qui 
+ 

. (x) Les huiles d'olive peuvent varier suivant la proportion 
d'élaine et de stéarine appropriées à ces huiles. D'après MM. 
Gay-Lussac et Thénard, 100 d'huile d'olive contiennent 77,21 
de carbone, 13,36 d'hydrogène, 9,43 d'oxigène. 
