Sur le principe colorant des Ecbevisses. 233 



L'ammoniaque liquide rougit également la membrane verte 

 de l'écrevisse , et cet effet explique la couleur rouge que prend 

 celle-ci par la putréfaction et le séjour prolongé dans l'eau» 



Dans l'air humide la membrane verie se putréfie et rougit. 

 Dans l'oxigène le même effet se produit; il se forme au fond 

 du vase une liqueur bleuâtre d'une odeur détestable, qu'una 

 goutte d'acide muriatique réduit sur le champ en une gelée 

 écumeuse et rougeâtre. 



Les gaz hydrogène et acide carbonique s'opposent au pas- 

 sage au rouge de la membrane verte. 



Le chlore détruit entièrement la couleur de la membrane 

 et après deux jours elle devient tout-à-fait blanche. 



Quelques dissolutions salines concentrées ont aus^ la pro- 

 priété de rougir la membrane verte. 



Action de l'alcool. 



L'alcool pariage avec les acides , la propriété de rougir 

 la membrane verte , mais il a de plus qu'eux , celle de dis- 

 soudre la matière colorante rouge qui existoit déjà sur la 

 membrane transparente et celle que produit son action sur 

 la membrane verte et sur le test. L'effet n'est pourtant pas ins- 

 tantané comme pour les acides , il se produit peu à peu et à 

 mesure qu'il a lieu , l'alcool se colore en rosé puis en rouge 

 légèrement orangé. 



L'action dissolvante a lieu d'abord sur la matière rouge 

 toute formée et si l'on emploie de l'alcool étendu d'eau, il est 

 facile de saisir un moment ou toute cette matière est dissoute, 

 sans que le test et la membrane verte soient sensiblement rougis. 

 Vue alors au microscope l'on trouve qu'elle n'a perdu que les 

 filets rouges et l'on peut voir encore la teinte verdâlre et les 

 points spheriques de cette couleur; les vaisseaux qui confe- 

 îioient la couleur rouge s'apperçuivent encore quoique dé- 

 colorés. 



