Sua le piuîicirc colorant des Echevisses. 287 

 les fosséi qui entourent notre ville. Le désir de déterminer 

 la cnuse de cette apparence , m'a engagé à entreprendre 

 l'analyse de Icau de ces fossés. Elle ne diffère pas sensi- 

 blement pour les sels qu'elle contient de celle du Rhône 

 où les écrcvisses sont brunes ; mais l'air qu'elle tient en 

 dissolution , au lieu de contenir l'azote et l'oxigène dans 

 le rapport de l'oxidc d'azote , comme cela a lieu dans les 

 eaux courantes par la plus grande solubilité de l'oxigène, 

 contient ces gaz dans le rapport de l'air atmosphérique. 

 Cette circonstance m'a rappelé une note du Prof. Dohe- 

 icincr, insérée dans les Annales génér. des sciences phj- 

 sicjucs , dans laquelle ce savant attribue à une cause sem- 

 blable , la couleur rouge dorée que prenoient les truites 

 dans certains étangs , et ce rapprochement m'a paru assez 

 curieux pour mériter d'être consigné ici. Nous voyons en 

 effet que l'état de malaise produit chez l'écrevisse par ce 

 lîefaut d'oxigène , se manifeste principalement par la mol- 

 lesse du test; or, la membrane qui contient la matière 

 colorante étant en même temps chargée de la sécrétion 

 du test, il n'est point déraisonnable de supposer que la 

 même cause qui altère cette sécrétion, modifie aussi la 

 inaliOre colorante. iirtJ.'iJ^- 



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